Pour 4 personnes:
- 300/ 400 g de champignons de Paris
- 1 yaourt nature
- 1 oignon doux
- sel,
- 1 jus de citron
- persil
Couper le pied des champignons, les brosser puis les couper en fines lamelles. Eplucher l’oignon et le ciseler finement. Mélanger champignons et oignons dans un saladier, arroser avec la moitié du jus de citron et mettre au frais.
Pour la sauce : mélanger le yaourt avec le persil ciselé et le reste du jus de citron, saler à convenance. Mettre au frais. Rajouter la sauce aux champignons, juste au moment de servir en mélangeant délicatement le tout.