Daube

Publié le par Eglantine-Lilas

                                                           Joue de bœuf

 

C’est ce qu’on appelle « un bas morceau » et pourtant c’est délicieux

Et qui convient bien à la saison.

 

 

Photo de Flickr...au plus approchant.

Nous avons mangé le plat avant que je ne pense à prendre une photo !

 

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Pour 4 personnes

1kg environ de joue de bœuf, découpé en gros cubes

2 oignons rouges
Huile d'olive
Ail
Vin rouge ½ litre
Une petite boite de concentré de tomate
1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
1 carreau de chocolat noir

Sel et poivre à convenance.


Faire revenir les cubes de boeuf dans la cocotte avec de l'huile d'olive, ajouter les oignons émincés. Ajouter le bouquet garni, le concentré de tomate que vous melangez bien à la viande, l'ail, mouiller avec le vin, saler, poivrer.


Porter à ébullition pendant 10 minutes environ. Surveiller la cuisson et  faire mijoter à petit feu 2 à 3 heures. Ajouter un verre d'eau si la sauce est trop épaisse à la fin mettre un carreau de chocolat noir pour le liant de la sauce.

Servir bien chaud.

Publié dans Viandes

Commenter cet article

pimprenelle 16/12/2010 16:54



Oh la joue, j'adooore ! J'en mets toujours, enfin quand j'arrive à en avoir, dans le pot-au-feu.


Avec des carottes, mais sans vin rouge, monsieur n'aime pas !



Parisianne/Musardises 14/12/2010 21:43



Est-ce que ça sentirait pas le rendez-vous de Croqueurs par ici ?
J'ai un peu de mal avec les plats en sauce mais cela semble très appétissant !
Bonne soirée et grosses bises bien froides ce soir !
Anne



Brunô 14/12/2010 19:39



Oui, on prévoit les chaînes, la pelle à neige, les duvets, la lampe de poche, la bouteille de Chartreuse...et la voiture...on refait le point Vendredi soir.


Bises



Brunô 14/12/2010 18:54



Hummmmmm ! ça sent bon d'ici....après une raclette en entrée ça doit bien caler...pas très bon pour mes tablettes


Bises



Eglantine-Lilas 14/12/2010 19:28



avec le sport que tu fais ... ! tu dois éliminer


question pratique ..au cas z'ou le temps nous embeterait...je suppose que tu as des chaines


bises



cathou 14/12/2010 18:37



Boudoux est pas là


pour répondre à ta question,


boudoux il est tout petit il va pas à l'école


il a 6 ans lol


son papa il a 22 ans ... de bêtises


à cause de sa mère


la mère de boudoux 48


voilivoilou.


deux boudoux


http://boudouxsamuse.canalblog.com


et les zinterdits http://boudouxinterdit.canalblog.com/


il est pas méchant boudoux, juste un peu bête, il fait que des bêtises.


merci églantine. c'était bien joué. avec jean-Pierre on a bien ri.


 


à bientôt.


Cathou



Eglantine-Lilas 14/12/2010 19:25



mais c'est super la mere et le fils ! je ne comprenais pas parcequ'avec le lien de jill j'étais tombée sur un autre
blog ! tout est lumineux maintenant


tres bonne soirées a vous deux et a tres tres bientot



jill-bill.over-blog.com 14/12/2010 15:55



Hello Eglantine, là j'ai deux minutes de relâche... Ouf ça fait du bien de venir manger de la joue ici,  j'en fait de la joue même de porc et c'est un plat excellent et peu coûteux... Je
vois que vous avez fait connaissance avec Boudoux.  Vrai que tes mots six et sept on bien fait avancer le jeu... Chacun profite des coms des autres c'est le jeu...  Merci encore,
la bonne soirée à toi, jill  Bises  



boudoux 14/12/2010 14:04



DE LA JOUE DE BOEUF ?


t'as pas honte de faire cuire les zanimos ! ouh la vilaine !


lol


ze suis venu te dire merci pour le luxe et la catin


c'était bien vu


j'ai gagné grâce à toi


bisous é-gland-tine



Eglantine-Lilas 14/12/2010 15:20



Boudoux je ne connaissais pas mais tu m'as bien fait rire ! Tu sais je crois que chacun a apporté un indice, je
n'avais jamais joué et puis je me suis prise au jeu.


mais tu z'éxagères quand tu dis à tout le monde que je coup la langue de la vache  et puis je ne fais pas cuire les z'animos ..juste la z'oue...c'est pas beaucoup ça non ?


j'irais te lire car je suis sur qu'on ne s'ennuis pas chez toi mais ne mangne pas trop de bonbons !


z'e peux te faire un bisou ?



Eliane 14/12/2010 12:22




Bonjour Eglantine, c'est succulent ce
plat
Que - 6 ° mais les températures vont encore
diminuer tout le long de la semaine
Beau mardi bien au chaud
a bientôt 




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Eglantine-Lilas 14/12/2010 15:24



c'est ma fille qui a préparé et nous nous sommes régalés .


température en baisse et chutes de neige en perspective, je pense à ceux plus défavorisés que nous


bises