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Le Blog d'Églantine-Lilas NALGE...

La chronique du jour : les œufs

27 Mars 2012 , Rédigé par Eglantine-Lilas Publié dans #Chronique-du-mois

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—   Églantine je me disais ce midi en faisant mon omelette que toutes ces inscriptions sur les œufs et les boites en  fait je n’arrive guère à les mémoriser dans ma tête !

—   Mère-grand je te vois venir l’approche de Pâques te donne envie de chocolats

—   Mais tu n’y es pas du tout ma bonne Églantine, je te parle des œufs de poules et très sérieusement je t’assure

—   Allons bons à ton âge ça te prend comme ça, d’autant que ton mari qui aime bien faire le marché achète vos œufs chez la fermière du coin

—   Oui c’est vrai tout ça, mais aujourd’hui est ce qu'on peut encore se fier «  à la fermière du coin » on voit tant de choses ! Vois-tu j’aimerai bien que tu me rafraîchisses la mémoire

—    D’une façon générale la date de consommation d’un œuf ne doit pas dépasser 28 jours après la ponte. Pour vérifier si un œuf est  frais il suffit de le plonger dans de l’eau froide salée : plus l’œuf va au fond plus il est frais donc si il flotte c’est qu’il n’est pas très frais, pas de problème jusque-là ?

—   Églantine ne te moque pas de moi, ça non seulement je l’ai bien compris mais je le savais déjà, parle-moi plutôt de l’étiquetage

—    Je te donne un petit résumé :

  • œufs de poules élevées en plein air. Les poules peuvent aller à l’extérieur.
  • œufs de poules élevées au sol. Les poules sont enfermées dans un bâtiment.
  • œufs de poules élevées en cage. On parle aussi d’élevage en batterie.
  • Les œufs bio portent une mention du type « œufs issus de l’agriculture biologique ».  Quant aux indications du type « œuf de ferme » ne sont pas réglementées, elles n’ont pas de vraie valeur.

—   Ah tu vois ! qu’est-ce que je te disais, même en achetant chez le  fermier tu n’es jamais sûr ! Dis-moi à quoi correspondent les indications sur la coquille

—   Tu veux en savoir des choses , allez pour te faire plaisir ,le premier chiffre désigne le mode d’élevage :

  0 …issus de l’agriculture biologique

  1… poules élevées en plein air

  2 …poules élevées au sol

  3 …poules élevées en cages

Les 2 lettres suivantes correspondent au pays, les derniers caractères identifient le numéro du producteur (et donc le lieu) et éventuellement le numéro du pondoir en plus. On arrête là peut être notre cours car je te vois lorgner vers la cafetière

—   Tu connais mes petits péchés ! et comme dirai Jill avec le cidre ça fait deux ! mais chut n’en dis rien à personne. Pendant ce temps c’est moi qui te rappelle qu’il faut conserver les œufs à température ambiante à moins de 25 °C, ainsi les œufs gardent leur saveur. IL ne faut pas  laver la coquille, elle est couverte d’un produit naturel empêchant l’infection par les salmonelles et qu’il faut jeter les œufs fêlés. Pour aujourd’hui je crois que c’est assez…avec ton café qui embaume t’aurais pas un petit chocolat ?

—  Je savais bien que Pâques te donnait des idées !

 

 

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Michel > Le billet de Michel 30/03/2012 16:42


Maintenant je sais tout !


Merci Eglantine.


Michel

pimprenelle 29/03/2012 16:00


Comme, je n'achète, normalement, pas d'oeufs en dehors de la ferme, je ne vois pas de tampon sur les oeufs ! Je n'aurais pas été d'un grand secours à Mère-Grand.


Aucune importance, elle a déjà dégusté le café et les chocolats !


Oh la gourmande ! Mais il paraît que c'est très bon d'être gourmande.


Bises Eglantine.


 

dimdamdom59 29/03/2012 10:08


Bonjour Eglantine!!!


Je viens te remercier pour ton inscription chez les Nuls que je viens de valider. Maintenant que tu es membre de cette communauté, je t'invite à inscrire ton blog afin de le partager avec
d'autres !!! Pour se faire il te faut aller sur la page d'accueil de l'annuaire , en haut tu verras un bouton "annuaire" tu cliques dessus et là tu arriveras sur une page avec toute une série de
catégories. Au dessus tu vois "ajouter entrée", tu cliques dessus puis il ne te reste qu'à remplir les champs et moi à valider!!!


Voilà je t'y attends!!! Je te souhaite une douce journée et félicitations pour ton blog.


Bisous


Domi.

Mamie Claude 28/03/2012 08:29


Il est vrai que les étiquetages de tracabilité, pour être compris par les consommateurs, supposerait que nous sortions tous de HEC ! Ton dialogue est si bien mené !! Gros bisous

Monelle 27/03/2012 19:00


Si on a bien appris la leçon, on a droit à un petit chocolat ???   le café sans sucre !!!


Bonne soirée - bisous



dimdamdom59 27/03/2012 16:49


Hello!!!


Devine d'où je viens???


Et bien je viens de chez Garo et Awac, qui ont mis ton blog à l'honneur aujourd'hui et ils ont bien fait car je découvre un bien joli blog!!!


Aussi, ce n'est pas tout à fait pour rien que je passe ici, à vrai dire je suis l'administratrice de l'annuaire pour les Nuls, le tremplin au blog de Garo et Awac, tout comme ils sont le mien et
donc je viens te lancer une invitation!!!


Sur mon annuaire
On ne se donne pas de grands airs
Pas de première ni dernière place
Chacun y a sa place
Les votes???
Ici tout le monde est pote
La concurrence
Ici on s'en balance
Pas de dépenses
Ni de récompenses
Tu cliques ou tu cliques pas
On ne t'en voudra pas
Le mot de passe est "humour"
Sans respect de celui-ci, tu seras interdit de séjour
Mais si tu n'as pas la pêche
Rien ne t'empêche
De venir ici
Te confier, on est tous amis
Voilà, les amis, je vous attends
Mais surtout prenez votre temps!!!!
Et puis seulement venez vous inscrire ici !!!





Bon il n'y a aucune obligation, un clic ne t'engage en rien!!!


Je te souhaite une douce journée.


Amicalement


Domi.

Eglantine-Lilas 31/03/2012 11:29



ça ils ont bien fait de mettre mon blog à l'honneur merci à toi et merci à eux


pour mettre ton logo sur le blog on fait comment?


Bonne journée à toi


bisous ...



mamazerty 27/03/2012 14:55


mes petites cocottes (je veux dire JB et toi)voilà ce qu'on peut trouver sur la toile:


http://www.macuisine.net/articles.php?id=65


vos désirs sont des ordres mais pas au point de goûter!!!!!!


bisous

Eglantine-Lilas 27/03/2012 16:01



des oeufs au cidre tu me la bailles belle !!! peut être bien qu'un jour j'essayerai ....


merci promis je vous tiens au courant


bizzz



jill-bill.over-blog.com 27/03/2012 09:53


Bonjour vous "deux"... Ah tout ceci me rappelle le sketch de Fernand Reynaud, les oeufs cassés et les oeufs pas cassés...  Quand on pense il nous en coûte déjà 25 cents l'oeuf... et plus
!  Allez tu peux me les faire meurette meuh oui au "cidre" rouge...   Bizzz jillou

Eglantine-Lilas 27/03/2012 16:14



ben les miens y sont cassés que pour faire l'omelette ...sans cidre


bisessss