Oreillettes...ou Bugnes ?

Publié le par Eglantine-Lilas

Oreillettes...ou Bugnes ?

Je n'avais pas l'intention de publier d'article ce jour mais il paraît que c'est Mardi-Gras ! Heureusement que la recette de l'année précédente est encore valable ! Chez moi c'est plutôt oreillettes par tradition mais les bugnes se laissent manger aussi avec grand plaisir !

Bon appétit !

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Pour 6 personnes.
  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 œufs
  • Le zeste râpé d’un citron
  • 25 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Bain de friture
  • Sucre semoule à volonté
  • Sel...une petite pincée
Mélanger la farine avec le sucre, deux pincées de sel, les œufs battus, le zeste de citron, le beurre fondu et l’huile dans un saladier.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Laisser reposer la pâte pendant 1 h. Pétrir la pâte avant de l’étaler au rouleau.
Avec un couteau ou une roulette, la découper en carrés. Etaler à nouveau chaque carré le plus finement possible.
Faire chauffer le bain de friture à 180° C.
Plonger les beignets par petites quantités dans l’huile chaude. Les laisser dorer.
Les égoutter sur du papier absorbant et sucrer à volonté.

Publié dans Desserts

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Héloise 29/09/2016 13:37

Coucou, je n’ai goûté cette pâtisserie qu'une seule fois, mais je ne l’ai jamais préparé. Alors, merci pour cette recette, je vais bientôt la faire pour mes enfants. Je suis sûre qu'ils vont adorer :-)

Héloise 30/09/2016 06:36

Merci, j'ai hâte de les faire :-)

Eglantine 29/09/2016 15:02

facile à faire :-) chez moi c'est plutot les oreillettes croustillantes mais dans beaucoup de régions c'est celles souples ...bonne dégustation

manou 11/02/2016 08:05

Les deux pour les gourmands. Chez moi enfant c'était plutôt oreillettes pour mardi gras, quelquefois on les faisait pendant les vacances d'hiver, et chez mon mari originaire de la Drôme les bugnes... mais chez lui on les dégustait plutôt pour noël !!
A bientôt

Eglantine 11/02/2016 16:02

:-) j'ai découvert les bugnes en Provence...chez moi c'était oreillettes ...pour toutes les fêtes , maman y excellait !

bises

Renee 10/02/2016 12:55

L'un ou l'autre c'est juste un pu régal. Bisousss

Eglantine 11/02/2016 16:03

les deux mon commandant :-) bien d'accord !
bises

colettedc 09/02/2016 16:19

Bon MARDI GRAS Monique ! Bisous♥

Eglantine 11/02/2016 16:03

mardi gras tres sage :-)

bises

pimprenelle 09/02/2016 15:48

Je crois que je n'ai jamais su quelle est la différence entre les deux. J'ai fait ces petits gâteaux mais lesquels ?
Bises

Eglantine 11/02/2016 16:05

^m^me éléments de base de préparation, mais la façon de travailler la pate un peu différente puisque la bugne est souffle alors que l'oreillette ou merveille suivant les régions, est craquantes

bises

marizou 09/02/2016 15:43

Oreillettes ou bugnes, c'est tout bon !

Eglantine 11/02/2016 16:05

nous sommes bien d'accord !

Solange 09/02/2016 15:31

Je ne connais pas mais ça l'air pas mal bon.

Eglantine 11/02/2016 16:06

c'est bon et si les gourmands en laisse ça se conserve quelques jours sans probleme.

Monelle 09/02/2016 15:13

Ici ce sont des bugnes et j'adore ça !!!
Bonne fin de journée - bisous
Monelle

Eglantine 11/02/2016 16:07

je m'y laisse tenter volontiers aussi :-) le bonjour à mon voisin du dessus si tu le vois

tu as complètement récupéré pour ta santé ?
GROSSES BISES

Martine 85 09/02/2016 12:29

J'aime bien ces petits beignets, notamment les bugnes. Bises

Eglantine 09/02/2016 13:42

je préfère les oreillettes maison, qui croustillent, ma fille les bugnes qui sont souples ...alors souvent on fait les deux :-) mais pas cette année ...on verra ça plus tard !
bises

Nina Padilha 09/02/2016 11:44

Tentatrice, va !
C'est super bon, ça ! J'adore !
Joyeux mardi-gras !

Eglantine 09/02/2016 13:40

ce n'est pas ma faute mais celles des fêtes qui se suivent :-)

bisous à toi