Petits pois gourmands - Le " Café Philo " d Églantine NALGE

09.04.2014 …

Par Eglantine-Lilas

Le printemps est là…très bientôt, enfin je l’espère…

photo internet

Qu’est-ce que le pois gourmand ? C’est une variété de petit pois qui est apparu en Europe, au VIII^e siècle. On mange gousse et graines d’où son autre nom « pois mange-tout ».

1Kg de pois

125 gr de lardons

Huile d’olive

Une dizaine de petits oignons blancs, frais

Sel, poivre

Trier ces pois en supprimant seulement les bouts de la cosse et en tirant le fil, tout comme on use à l’égard des haricots verts et les laver.

Faire revenir dans une cocotte lardons et oignons juste les temps de les colorer sans roussir, rajouter les petits pois et bien remuer.

Sauter les pois de temps en temps, en les laissant suer une dizaine de minutes à casserole couverte et à feu vif ; assaisonner ; réduire le feu et laisser cuire tout doucement jusqu'à cuisson complète des petits pois. Lorsqu’ils sont cuits, il doit rester très peu de sauce.

Jill...réchauffé c'est meilleur ...toujours pas le temps d'écrire et comme c'est le plat qui est entrain de mijoter...

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naturesereine

13/04/2014 12:41

j'en dis que cela donne envie .. je les ai faits en jardinière avec des petits navets nouveaux mais je retiens la recette merci. belle journée

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flipperine

10/04/2014 00:25

nous entendions tjs parler de ces pois gournands nous avons essayé et mon mari et moi nous n'avons pas apprécié chacun ses goûts

Eglantine-Lilas

10/04/2014 08:45

il faut bien les laisser se ratatiner, presque accrocher dans le faitout ...

pimprenelle

09/04/2014 22:01

Il fut un temps où j'en avais et c'et vrai que c'est bon Bisous

Nina Padilha

09/04/2014 17:14

Et hop ! C'est pour moi cette recette ! Merciiiiiiiiiiiiiiiiiii ! Bisous gourmands !

Marizou

09/04/2014 14:31

Je suis un peu flemmarde : alors les petits pois, c'est dans les boîtes que les trouve. Ils ne valent pas bien sûr leurs petits camarades frais.

fmarmotte5

09/04/2014 12:02

! mes pois gourmands sont sortis mais ils ne mesurent que 3 cm hors de terre ( pas la gousse ...le plant) Bon appétit.

Monelle

09/04/2014 11:23

C'est un légume que j'apprécie particulièrement. Et quand je fais des petits pois je met toujours quelques cosses, je trouve que c'est meilleur !!! Bonne journée - bisous

Quichottine

09/04/2014 11:22

On n'a pas toujours le temps... alors, juste un coucou ce matin. :)

jill bill

09/04/2014 10:54

Presque deux ans vieux.... On réchauffe on réchauffe !!! Bon appétit mère-grand... A plus... Bises de jill

23/05/2012 09:22

Comme il faut que je la contacte, j'en profite pour faire ta commission. Bonne journée Eglantine.

22/05/2012 09:48

Je ne savais plus pourquoi. Il a fallu que je te relise. Ben, c'est simplement le début de ton article. Que veux-tu que je dise après cela. Bisous.

23/05/2012 08:36

ah mais c'est que je te connais maintenant alors j'ai pris les devants ! bises a Agnes et bises à toi ...

08/05/2012 10:09

Bon, tu m'as coupé la chique ! Mais qu'est-ce que c'est bon ! Bisous Eglantine.

21/05/2012 19:35

et pourquoi je t'ai coupé la chique ? dis moi bises

Parisianne

07/05/2012 14:38

Faudrait voir à ne pas être trop gourmand tout de même... Grosses bises Anne

08/05/2012 08:24

ce ne sont que des légumes ... grosses bises

jill-bill.over-blog.com

07/05/2012 13:44

Gousse et graines... J'ai plus l'habitude de manger que le pois... je ne sais d'ailleurs pourquoi ! Plus souvent le haricot princesse comme on dit chez moi... chez vous vert ! Merci mère-grand ! Bizzzzzzz jill et hop avec un coup de cidre...

08/05/2012 08:25

...c'est une qualité spéciale qui ne s'écosses pas ...qui dure peu dans la saison et a manger très frais ...sinon c'est pas bon ! bonne journée bises j'allais oublier A la tienne hic !