C’est bientôt l’heure de l’apéro !
300g de fèves écossées( y compris la 2ème peau)
1 gousse d'ail…ou plus si on aime ça …
3 filets d’anchois
huile d'olive
3 cerneaux de noix
Porter de l'eau à ébullition. Plonger les fèves 2 min, égoutter et laisser refroidir. Mettre les fèves dans un mortier avec l'ail, les anchois et les cerneaux de noix. Broyer le mélange à l'aide d'un pilon sans en faire une pommade trop fine. Rajouter d'huile d'olive et bien mélanger.Vérifier l’assaisonnement et saler si nécessaire. Servir frais sur des petits toasts grillés.