Épices et utilisation culinaire...

Photo du net

Baies Roses:

poissons, fruits de mer, foie gras

Coriandres en graines:

poissons grillés, volailles, chou, dans les farces ou marinades

Gingembre:

poulet, porc, canard, dinde, poisson en papillote, crevette, sushi mais aussi dans cake et entremets, dessert au chocolat

Curcuma:

poisson, volaille, sauce crémeuse

Cardamone: 

court-bouillon, pain d'épice, infusion, en graines dans les plats indiens

Paprika:

toutes les viandes et les volailles, oeuf et poisson

Badiane:

poulet, veau...dessert

Canelle:

pomme, pain d'épice, infusion, vin chaud, marinade...

Toutes les photos proviennent d'internet et seront enlevées à la première demande de leurs auteurs...avec regret !

Comments

[manou]

J'adore les épices elles permettent d'agrémenter des plats simples du quotidien pour en faire des délices exotiques. Tu as raison de rappeler qu'elles sont indispensables dans les régimes sans sel et évitent du coup la monotonie du régime...

[Quichottine]

Je suis loin de les utiliser toutes. :)
Merci pour ces rappels, Eglantine.
Bisous et douce journée.

[marizou]

Un utile récapitulatif, même si je ne suis pas une fanatique des épices !

[mamazerty]

j'utilise essentiellement des épices, un tas, et très peu de sel....j'aime les odeurs en cuisine , en plus des goûts évidemment

[fmarmotte5]

Merci pour ces bonnes idées. La coriandre je la cultive au jardin. Ce que j'aime c'est masser mon poulet avec huile d'olive sauce de soja et curry avant de le rôtir. Bon appétit

[jill bill]

De toutes citées j'en emploie quelques unes... merci bonne-maman, merci J-P.... ;-) bises de jill

[flipperine]

merci pour mon anniversaire bises

[Eglantine]

pas de quoi :-) je suis heureuse de notre rencontre meme si elle reste virtuelle
bise

[Nina Padilha]

Je mange sans sel, alors j'use et j'abuse des épices et des aromates !
C'est topissime !
Bon dimanche !

[Eglantine]

:-) depuis mon accident cardiaque je mange moi aussi sans sel !
bisous