Sauces d’accompagnement

à consommer sans sel …ou avec,  pour ceux qui le peuvent.

Vinaigrette asiatique

Huile d’olive, ail, jus de citron, coriandre fraiche hachée ou ciselée et gingembre frais haché.

Mélanger le tout et assaisonner des légumes crus.

Vinaigrette marocaine

Huile d’olive, échalote hachée, vinaigre de Xeres et cumin.

Mélanger le tout et assaisonner des légumes crus, salade verte ou pois chiche.

Sauce pistou

Huile d’olive, ail et basilic haché

Mélanger le tout et assaisonner tomates ou pâtes…ou soupe

Sauce Raïta

Yaourt nature, échalote finement coupée, dés de tomates et curry

Mélanger le tout et servir avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des légumes crus

Sauce Tzatziki

Fromage blanc, concombre et oignon finement coupés, ail et menthe hachés

Mélanger le tout et servir sur des toasts

Sauce crudités

Fromage blanc, jus de citron, poivre, ciboulette ciselée et paprika

Mélanger le tout et servir avec des bâtonnets de légumes crus.

Cervelle de Canut allégée

Fromage blanc ou faisselle, vinaigre balsamique échalote et persil haché, ciboulette ciselée et poivre.

Mélanger le tout, servir avec du pain grillé ou des pommes de terre vapeur.

Comments

[Rebecca G.]

Ah, c'est génial!! Je vais direct le copier sur word et l'imprimer pour le mettre dans mon classeur de recettes!! Merci, mère-grand!! <3

[Eglantine]

pas de quoi :-) un partage avec plaisir !
bises

[colettedc]

Je me sauce les doigts ! Bonne soirée Monique ! Bisous♥

[Eglantine]

pas toutes goutées mais j'ai apprécié certaines préparations
bises

[Marie Louve]

Parfumer votre assiette à toutes les sauces ! Je me les garde en réserve. J'en ajoute une du Québec : huile d'olive, porto rouge, vinaigre balsamique, sirop d'érable. Un délice sur les bébés épinards... Bonne semaine. bizzz

[Eglantine]

je conserve précieusement la tienne :-)

bises

[LADY MARIANNE]

que voilà de bonnes sauces !!
merci bien je copie !! bizzz

[Eglantine]

simples et bonnes pour la santé :-)

bises

[Nina Padilha]

C'est topissime !
Je prends !
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !
Bisous !

[Eglantine]

ma "réduc" en service cardio aura au moins servi à m'apprendre certaines choses :-)

bisous

[jill bill]

Coucou bonne-maman plus dans la confiture mais dans la sauce, ah j'aime avoir ça dans mon assiette, sinon... tout est si sec !!! Merciiiiiiiii, douce journée, bises de J

[Eglantine]

si, si un p'tit peu de confiture le matin avec une lichette de beurre :-) mais point trop n'en faut !
bisous

[kprice]

Très bonnes toutes ces sauces. Pour moi pas de souci de sel, mais je sale très peu depuis toujours. Par contre, les poivres je ne m'en prive pas ;) Passe une bonne journée Églantine. Bisous ...

[Eglantine]

j'ai fini par m'y habituer ...parfois un soupçon mais sans plus !

bisous

[ZAZA]

Voici de bonnes sauces d'accompagnement Églantine. Merci. Bises et bon début de semaine

[Eglantine]

pas encore mise en pratique et pourtant je devrais !
bisous