Les navettes de la chandeleur

01.02.2019

Par Eglantine Lilas

Recette :

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Repos : 3 heures
Cuisson : 10 minutes environ

Ingrédients :

- 750 g de farine
- 375 g de sucre en poudre
- 70 g de beurre ou d'huile
- 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
- 4 œufs

Dans un saladier, versez le sucre, le beurre, la fleur d'oranger et les œufs. Mélangez le tout et versez la farine petit à petit tout en continuant de mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Sur un plan de travail fariné, étalez grossièrement la pâte et partagez-la en bandes. Roulez ensuite les bandes obtenues en forme de boudins. Découpez ces boudins de la longueur de la navette souhaitée (en général, les navettes mesurent 7 cm). Pincez les extrémités. Sur la plaque de votre four, disposez les navettes sans qu'elles se touchent. A l'aide d'un couteau, entaillez ensuite vos navettes dans le sens de la longueur.

Laissez reposer environ 3 heures à température ambiante. Faîtes cuire à thermostat 5/6 - 200/220°. Surveillez régulièrement.

Si vous désirez que vos navettes soient dorées, avant de mettre au four, à l'aide d'un pinceau, étalez du jaune d'œuf sur vos navettes.

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pimprenelle 06/02/2019 10:05

Non, La Ciotat, c'est clos définitivement. Assez dur pour moi de me décider. La petite soeur n'en voulait plus. Tu sais la copropriété lorsque tu n'habites pas ... que la plupart des propriétaires louent et ne veulent pas faire de frais ... Tu vois ce que cela finit par donner.
Les crêpes, pour la première fois de ma vie, ont été loupées pas possible ! Nous sommes en train de refaire ma pièce à travailler et ... Je n'ai pas trop la tête à plein d'autres choses alors que je ne fais que donner un coup de main !
Toujours en négatif le matin et c'est gris aujourd'hui. Hier c'était soleil.

Bonne journée et gros bisous Eglantine.

Renée 02/02/2019 15:17

ça doit être bon ça je connais pas du tout...merci donc pour la recette. Bises

Eglantine Lilas 05/02/2019 19:20

c'est effectivement un très bon gâteau sec
bises

manou 02/02/2019 15:12

J'adore ça ! Je comparerai ta recette et la mienne...quoi que c'est facile la mienne est celle du REBOUL tout simplement :) bisous je vais sans doute en faire demain

Le Reboul est ma bible de la cuisine provençale...que j’accommode au fil du temps un peu à ma façon :-) plus de 60 ans de cuisine de temps en temps le besoin de faire des petites incartades !
bisous

pimprenelle 02/02/2019 12:23

Un régal pour moi. J'achetais les navettes sur le marché à La Ciotat.
Je vais pouvoir en faire et voir s'il y a une différence avec mon souvenir. Merci Eglantine.
Surtout que je n'ai pas de lait pour les crêpes . Vu le temps, je ne suis pas allée chez mon éleveuse et hier nous sommes rentrés trop tard ! J'avais tout utilisé pour les yaourts !
Bises et bon appétit.

Eglantine Lilas 05/02/2019 19:18

Il faudra nous dire si ta préparation ressemblait à ton souvenir :-) ! vous ne venez plus sur la Ciotat ?
Bisous du soir

Nell 02/02/2019 11:26

Miam! je salive et c'est pas drôle...Bisous, Eglantine.

Eglantine Lilas 05/02/2019 18:37

alors Nell il faut te mettre aux fourneaux c'est vite fait :-)
bisous

Quichottine 02/02/2019 08:55

Tu me donnes faim... :)

Eglantine Lilas 05/02/2019 18:35

prends dans la corbeille, laisse toi faire :-)
bisous

colettedc 02/02/2019 00:51

Oh ! Miam ! Miam ! Monique !
Bonne fin de semaine !
Bisous♥

Eglantine Lilas 05/02/2019 18:34

elles sont tres bonnes mais il vaut mieux éviter le jour de la chandeleur tellement il y a du monde !
bisous

midolu 01/02/2019 20:41

Miam ... Merci Églantine !
Je viens de racheter de l'eau de fleur d'oranger (au départ c'est pour un gâteau de semoule) et je crois que je vais sans problème amortir cet achat ! ;-)
Bisous

Eglantine Lilas 05/02/2019 18:33

alors au four mon amie et tu nous diras :-)
bisous

Fanfan2B 01/02/2019 20:29

j'en ai mangé mais je n'en ai jamais fait.C'est très bon .Bonne soirée

tout comme toi ...mangé mais jamais fait :-)

marie des vignes 01/02/2019 20:19

bonsoir, je ne connaissais pas, chez nous à la chandeleur c'est des cr^pes que l'on doit faire sauter avec un louis d'or dans la main, c'est pas gagné , parce que un je suis maladroite et deux parce que je n'ai pas de Louis d'or. Bisous et bonne soirée MTH

Eglantine Lilas 05/02/2019 18:32

j'ai eu fait sauté il fut un temps avec une piece en or....mais je n'en suis pas plus riche pour autant ...sourire
bisous

ZAZA 01/02/2019 20:18

Miam, une excellente recette Églantine, merci !
Bises et bonne soirée

Eglantine Lilas 05/02/2019 18:31

j'ai jamais testé la recette:-) toujours acheté tout fait !
bises

malène 01/02/2019 19:21

Merci pour cette recette. On dirait les navettes du Four des Navettes près de St Victor à Marseiile.

Eglantine Lilas 05/02/2019 18:30

on dirait pas :-) c'est les navettes de Marseille à St Victor.

jill bill 01/02/2019 18:45

Il est mignon le petit cuistot... à croquer ! Merci bonne-maman, bises

Eglantine Lilas 05/02/2019 18:29

Rho Jill à ton âge :-)

bisous

Martine MARTIN 01/02/2019 18:29

une recette sympa qui change des crêpes. Bisous

une tradition très ancienne à Marseille bises