- Mère-grand connais-tu la différence entre congelé et surgelé ?
- Euh…comment dire ? j’en ai peut être une très vague idée Églantine…
- Allons ! tu sais ou tu ne sais pas !
- Pour tout te dire je sais lorsque je suis congelé de froid !
- Il me semble qu’il vaut mieux que je t’explique, ça peut toujours servir, même à ton âge.
- Ne sois pas impertinente Églantine, tu verras à mon âge que…
- Mais je plaisante Mère-grand, revenons à notre sujet : on parle de produit Surgelé, lorsque ce mode de conservation est pratiqué par les entreprises, les industries.
Je me suis laissé dire, que dans ce cas les aliments sont refroidis très, très rapidement à – 30 degrés.
- Bien j’ai compris Églantine, lorsque j’achète un produit de ce style dans des bacs ou des vitrines où je me « congèle » de froid le temps de choisir, il est forcément surgelé, et alors on parle de congelé pour les aliments dans quel cas ?
- Lorsque chez toi tu ne veux pas garder dans le frigo le reste d’un plat, ou un aliment que tu ne vas pas consommer de suite, dans ce cas tu le mets dans ton congélateur et donc tu le congèles mais ce procédé est moins rapide à se faire et la température n’est que de – 12 degrés.
- J’ai constaté que lorsque j’achète un produit surgelé il se conserve plus longtemps qu’un produit que je congèle moi-même, la viande par exemple ou le poisson…on dirait parfois qu’il est « cuit » par la glace…
- Dans ton congélateur les cristaux de froid sont plus gros et si tu gardes un peu trop longtemps ton aliment pour la consommation ce n’est pas top ! Il vaut mieux éviter de garder trop longtemps la nourriture congelée.
- Comme te dirais mon petit-fils « t’inkiète » il y a longtemps que je me méfie. Je te remercie d’avoir apporter de la lumière à ma lanterne.
- Avec plaisir et à la prochaine Mère-grand, un p’tit café avant de partir ?
- Comme d’habitude tu sais bien, je ne refuse jamais un p'tit café, et je t’en remercie Églantine.
C'est vrai... et c'est pour ça que lorsque l'on congèle soi-même il faut consommer rapidement ensuite et surtout bien indiquer la date de congélation.<br />
Merci pour ces conseils.<br />
Bisous et douce journée.
le principal c'est que la consommation se fasse dans les meilleures conditions possibles :-)<br />
bisous
P
pimprenelle
08/02/2019 15:56
Oui, c'est vrai ! N'importe comment, même si le congélateur descend plus, on ne fait pas les mêmes gestes. Je ne congèle pas les morceaux un par un, donc ...<br />
Très bonne idée cet article Eglantine.<br />
Amitiés
plus difficile pour nous de garder la chaîne du froid que pour un professionnel !<br />
bises
M
Maryline
08/02/2019 15:43
Un petit rappel vaut mieux que deux tu l'auras... ;-) <br />
C'est tout en nuances... mais il y a certes une différence... <br />
Raconté de cette façon, c'est un plaisir à lire!<br />
bonne soirée!<br />
Bisous
c'est effectivement une nuance...que parfois j'oubli :-) mais tout en évitant le gaspillage je en prends pas de risque sur la consommation qui ne m'inspire pas confiance :-)<br />
bisous du soir
I
Isabelle
08/02/2019 14:34
Merci pour ces éclaircissements Eglantine car c'était un peu flou dans ma tête. Bises
j'adore la soupe, le mari pas ...j'ai découvert des sachets surgelés de légumes pour faire de la soupe , pour moi c'est génial je peux succomber facilement!<br />
bisous
Z
ZAZA
08/02/2019 11:09
Merci Églantine pour ce petit rappel. C'est vrai, il ne faut pas garder trop longtemps le congelé ! <br />
Bises et bon vendredi
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