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Surgelé ou congelé ?

 

- Mère-grand connais-tu la différence entre congelé et surgelé ?
- Euh…comment dire ? j’en ai peut être une très vague idée Églantine…
- Allons ! tu sais ou tu ne sais pas !
- Pour tout te dire je sais lorsque je suis congelé de froid !
- Il me semble qu’il vaut mieux que je t’explique, ça peut toujours servir, même à ton âge.
- Ne sois pas impertinente Églantine, tu verras à mon âge que…
- Mais je plaisante Mère-grand, revenons à notre sujet : on parle de produit Surgelé, lorsque ce mode de conservation est pratiqué par les entreprises, les industries.
Je me suis laissé dire, que dans ce cas les aliments sont refroidis très, très rapidement 
à – 30 degrés.
- Bien j’ai compris Églantine, lorsque j’achète un produit de ce style dans des bacs ou des vitrines où je me « congèle » de froid le temps de choisir, il est forcément surgelé, et alors on parle de congelé pour les aliments dans quel cas ?
- Lorsque chez toi tu ne veux pas garder dans le frigo le reste d’un plat, ou un aliment que tu ne vas pas consommer de suite, dans ce cas tu le mets dans ton congélateur et donc tu le congèles mais ce procédé est moins rapide à se faire et la température n’est que de – 12 degrés.
- J’ai constaté que lorsque j’achète un produit surgelé il se conserve plus longtemps qu’un produit que je congèle moi-même, la viande par exemple ou le poisson…on dirait parfois qu’il est « cuit » par la glace…
- Dans ton congélateur les cristaux de froid sont plus gros et si tu gardes un peu trop longtemps ton aliment pour la consommation ce n’est pas top ! Il vaut mieux éviter de garder trop longtemps la nourriture congelée.
- Comme te dirais mon petit-fils « t’inkiète » il y a longtemps que je me méfie. Je te remercie d’avoir apporter de la lumière à ma lanterne.
- Avec plaisir et à la prochaine Mère-grand, un p’tit café avant de partir ?
- Comme d’habitude tu sais bien,  je ne refuse jamais un p'tit café,  et je t’en remercie Églantine.

 

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Q
C'est vrai... et c'est pour ça que lorsque l'on congèle soi-même il faut consommer rapidement ensuite et surtout bien indiquer la date de congélation.<br /> Merci pour ces conseils.<br /> Bisous et douce journée.
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E
je n'aime pas beaucoup garder les aliments cependant comme j'ai toujours peur de ne pas faire assez forcement il y a des restes ! ...<br /> bisous
C
Gentiment rappelé par cette agréable conversation, Monique ! Bonne fin de semaine ! Bisous♥
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E
le principal c'est que la consommation se fasse dans les meilleures conditions possibles :-)<br /> bisous
P
Oui, c'est vrai ! N'importe comment, même si le congélateur descend plus, on ne fait pas les mêmes gestes. Je ne congèle pas les morceaux un par un, donc ...<br /> Très bonne idée cet article Eglantine.<br /> Amitiés
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E
plus difficile pour nous de garder la chaîne du froid que pour un professionnel !<br /> bises
M
Un petit rappel vaut mieux que deux tu l'auras... ;-) <br /> C'est tout en nuances... mais il y a certes une différence... <br /> Raconté de cette façon, c'est un plaisir à lire!<br /> bonne soirée!<br /> Bisous
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E
c'est effectivement une nuance...que parfois j'oubli :-) mais tout en évitant le gaspillage je en prends pas de risque sur la consommation qui ne m'inspire pas confiance :-)<br /> bisous du soir
I
Merci pour ces éclaircissements Eglantine car c'était un peu flou dans ma tête. Bises
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E
chez moi aussi c'est parfois flou :-) bises et bonne soirée
M
Je le savais mais expliqué comme ça je suis certaine que je vais bien mieux m'en souvenir ! Bisous et merci pour ton humour
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E
sourire ! figure toi que j'ai éclairci mes propres pensées en écrivant !<br /> bonne soirée<br /> bisous
C
Coucou Eglantine! . j'adore toujours autant ta manière d'aborder les différents sujets.. je t'embrasse. Chloé
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E
Toujours si heureuse de te revoir :-)<br /> je t'embrasse aussi.
M
merci Eglantine pour cette "remise à niveau" je ne savais plus la différence bisous et bon après-midi MTH
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E
sourire, oui juste un petit rappel ...<br /> bisous
J
Rappel nécessaire. Bises !
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E
voila qui est fait ! bises
M
Je congèle rarement des aliments. Par contre j'achète souvent des surgelés surtout des légumes. Bon weekend et à lundi. Bisous
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E
il y a peu de temps que j'achète des légumes surgelés mais c'est vrai que l"hiver c'est bien pratique le choix étant plus restreint.<br /> bisous
N
Pour moi : ni l'un, ni l'autre !<br /> Bizzz
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E
l'achat fraicheur :-)..il y a un magasin me semble t il pas loin de chez toi ?
J
CQFD les filles ! Perso que quelques légumes achetés ainsi et de la glace... et rien ne vaut le frais ! Bises
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E
j'adore la soupe, le mari pas ...j'ai découvert des sachets surgelés de légumes pour faire de la soupe , pour moi c'est génial je peux succomber facilement!<br /> bisous
Z
Merci Églantine pour ce petit rappel. C'est vrai, il ne faut pas garder trop longtemps le congelé ! <br /> Bises et bon vendredi
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E
j'évite de garder, d'abord ça perd tout son gout et j'ai toujours peur d'intoxication ...<br /> bisous
F
Merci pour la piqûre de rappel<br /> On oublie cela et c'est necessaire d 'en parler de temps en temps. Blnne journée
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E
ça a du correspondre au moment ou je nettoyais le congelo :-))))
E
Cent fois sur le métier remettons notre ouvrage :-)...