Saint Joseph et Panzarotti

Fête et tradition !

20 minutes de préparation,
1 heure pour que la pâte repose,
4 à 5 minutes par friture.

-        100 g de riz

-        300 g de farine

-        4 œufs

-        20 g de levure du boulanger

-        1 cuillerée d’huile d’olive

-        1 petit verre d’eau-de-vie,

-        Zeste de citron râpé, sel,

-        Sucre pour saupoudrer,

-        Huile pour friture.

Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée. L’égoutter. Délayer la levure dans un verre d’eau tiède. Dans une jatte, mettre la farine, le sel ; verser l’eau-de-vie, l’huile et la levure délayée. Mélanger pour rendre la pâte homogène et laisser reposer une heure. Au moment de faire cuire les beignets, faire chauffer l’huile de friture.

Ajouter à la pâte les jaunes d’œufs, le zeste de citron râpé, le riz et les blancs battus en neige. Mélangez délicatement le tout. Former des beignets à la cuillère et jeter-les dans l’huile bien chaude.

Égoutter-les une fois qu’ils sont dorés, dresser dans un plat et saupoudrer de sucre et  les manger chauds...enfin tièdes, ne vous brûlez pas la langue !

Comments

[fanfan]

Nous en avons fait hier et ils étaient délicieux . Bise

[Eglantine Lilas]

ça ne m'étonne pas ! il y a longtemps que je ne me suis pas retrouvée à Bastia pour la St Joseph !
bisous

[Quichottine]

Tu me mets l'eau à la bouche... Miam !
Bisous et douce journée.

[Eglantine Lilas]

Une tradition qui perdure notamment à Bastia ...peut être aussi ailleurs je ne sais...
bisous

[colettedc]

Merci pour cette belle page, Monique ! Nous aussi, à notre Oratoire St-Joseph de Québec et partout dans notre maison, c'est la fête, en ce jour ! Bonne poursuite de cette soirée,
Bisous♥

[Eglantine Lilas]

j'ai vu sur Internet que St Joseph était honoré au Québec :-)
bisous

[Josette]

ça doit être merveilleux...
(Ma Maman ainsi que ses frères et soeurs avait pour second prénom Marie-Joseph)

[Eglantine Lilas]

mon père s’appelait Joseph-Marie :-)

[Renée]

ans eau de vie pour ma part....1ère fois que j'entends parler des ces beignets qui ont sur ton cliché une super allure ça donne envie d'y goûter. Bisousssss

[Eglantine Lilas]

sur la photo ce n'est pas moi qui les ai fait :-) de mes souvenirs de jeunesse dans la pâtisserie corse on utilisait beaucoup l'eau de vie ...artisanale , de celle que chaque famille distillait après avoir fait le vin de sa propre vigne :-)
bisous

[jill bill]

Beignet au riz... je suis plus classique dans la chose, sans eau de vie même, mais bon... c'est un panzarotti ou pas ;-)

[Eglantine Lilas]

c'est pour Saint Joseph donc c'est ES-Spéciale :-)
bisous