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Cabri en ragoût, au vin rouge

Les fêtes de Pâques...changent de dates chaque année mais nous restons fidèles à "notre " tradition... Pour commencer : 
Oeufs mimosas, Salade longue crâquante, dite romaine...
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Et pour finir quelques fraises avant le gateau au chocolat 
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Entre les deux, on déguste : 
Le cabri (ou l'agneau) en ragoût.

 
Cuisson : 1 h 30 environ. 
1,5 kg de cabri coupé en morceaux,
1 douzaine de petits oignons
1 morceau de saindoux,
2 gousses d'ail,
1 branche de persil
1 verre de vin rouge,
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate,
1 zeste d’orange,
Thym, laurier, sel, poivre.
Découpez le cabri en morceaux. Épluchez les gousses d'ail, écrasez-les, hachez le persil. Dans un poêlon, faites dorer au saindoux les morceaux de cabri.
Lorsque la viande est bien revenue, ajoutez l'ail écrasé, les petits oignons épluchés, le concentré de tomate, bien mélanger et mouillez avec le vin rouge.
Assaisonner, mettre le thym et le laurier  couvrir d’eau juste ce qu'il  faut pour recouvrir la viande.
Ajouter le zeste d’orange et faire cuire à découvert à feu doux. 
Servir bien chaud avec pâtes, ou pommes de terre à la vapeur.
 

Corté ! ça c'est tout près de chez moi ...

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Q
Bon, je vais me passer de cabri, mais va pour l'entrée et le dessert... :)
Bisous et douce soirée.
Joyeuses Pâques Eglantine.
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E
Joyeuses Pâques !

bisous
P
Ici, il faut le trouver le cabri. Pour les œufs mimosa, pas de problème. Les fraises, un peu plus délicat si on veut qu'elles soient bonnes, le gâteau au chocolat pour les belles filles !
Que les cloches sonnent joyeuses pour vous deux et votre famille si en visite.
Bisous Eglantine
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E
Les fraises c'est encore un peu juste en sucre meme chez nous, ça commence un peu à être parfumé..

Belles Pâques
bisous, bisous
C
Oh ! Quel succulent repas Églantine !
De Bonnes Fêtes de Pâques !
Bisous♥
Répondre
E
depuis que les enfants sont loin ...nous faisons un peu plus léger :-)
belle journée

Bisous
F
je ne mange pas de mouton, de cabri, et pour nous ce sera pigeon
Répondre
E
mais le pigeon c'est tres bon ! j'aime aussi !
J
Oui bonne-maman cet après-midi en route chez fils aîné, tous là-bas réunis... Bises de JB
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E
de joyeuses fêtes pour vous tous ...c'est bon de se réunir !
M
Je m'inviterais bien chez vous pour savourer ce bon repas ! Bonnes fêtes de Pâques !
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E
pas de problème ! nous mettons une assiette pour toi :-) bonnes fêtes pascales à toi aussi
J
Merci bonne-maman, agneau de Pâques passe à la casserole... entre les oeufs durs et les fraises, hop... je te souhaite un bon W-E pascal, bises de JB
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E
Bonnes fêtes Jill ...en famille je suppose :-) avec plein d'oeufs cachés pour les enfants :-)

grosses bises
J


Je rentre dans le Var en Mai pour trois mois, je vais rechercher ou se trouve cet excellent restaurant.  Chez Églantine peut être ! Bien sincèrement Jean-Pierre


 



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E


tu as de la chance ce restaurant n'a pas de jour de fermeture...



J


MMMMhhh



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E


ce n'est pas mauvais...mais pas tous les jours



N


Ici : http://www.marmiton.org/recettes/recette_oeufs-mimosa_28602.aspx
La recette (faciiiiiiiiiiiiiiiiiile !) des oeufs mimosa.



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E


j'ai vu... tu vois ce n'est pas si compliqué !


 



M


Hors d'oeuvre et dessert ça va mais l'agneau pas mon truc ! chez moi ce sera des cuisses de canard au cidre
http://ephemeres.over-blog.net/article-cuisses-de-canard-sauce-au-cidre-doux-45857386.html et à la place du gâteau au chocolat (y en aura assez avec les oeufs et les poulettes sans compter les
lapinous) un gâteau à la pomme et à la cannelle.


et pis le soir, ce sera... galettes bretonnes of course


 


 



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E


je changerai bien le gateau au chocolat contre ton gateau d'autant qu'il n'y aura certainement pas de gateau au
chocolat chez moi ça fait un peu beaucoup..


bonne soirée



P


J'ai cru que c'était sur la romaine la question du divorce. Je m'aperçois que les oeufs mimosa sont de rigueur. Ca m'a l'air d'être un "bon" repas.



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E


et oui pimprenelle ...des habitudes mais que je partage avec plaisir c'est d'aillleurs le seul jour de l'année ou je
vais les oeufs mimosas et pourtant j'aime ça


bonne soirée



N


Pas le courage de faire tout ça... Mais je me régale mentalement. Lol !



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E


on n'est pas obligé de tout faire ...mais moi je vais etre obligée de faire au moins les oeufs mimosas...