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Le " Café Philo " d Églantine NALGE

Daube

Recettes, viandes
14.12.2010 …

Par Eglantine-Lilas

Joue de bœuf
 
C’est ce qu’on appelle « un bas morceau » et pourtant c’est délicieux Et qui convient bien à la saison. Nous avons mangé le plat avant que je ne pense à prendre une photo !
 

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Photo de Flickr...au plus approchant.

Pour 4 personnes

1 kg environ de joue de bœuf, découpé en gros cubes
2 oignons rouges
Huile d'olive
Ail
Vin rouge ½ litre
Une petite boite de concentré de tomate
1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
1 carreau de chocolat noir
Sel et poivre à convenance.


Faire revenir les cubes de boeuf dans la cocotte avec de l'huile d'olive, ajouter les oignons émincés. Ajouter le bouquet garni, le concentré de tomate que vous melangez bien à la viande, l'ail, mouiller avec le vin, saler, poivrer.

Porter à ébullition pendant 10 minutes environ. Surveiller la cuisson et  faire mijoter à petit feu 2 à 3 heures. Ajouter un verre d'eau si la sauce est trop épaisse à la fin mettre un carreau de chocolat noir pour le liant de la sauce.

Servir bien chaud.
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P
pimprenelle
16/12/2010 16:54
<br /> <br /> Oh la joue, j'adooore ! J'en mets toujours, enfin quand j'arrive à en avoir, dans le pot-au-feu.<br /> <br /> <br /> Avec des carottes, mais sans vin rouge, monsieur n'aime pas !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Parisianne/Musardises
14/12/2010 21:43
<br /> <br /> Est-ce que ça sentirait pas le rendez-vous de Croqueurs par ici ?<br /> J'ai un peu de mal avec les plats en sauce mais cela semble très appétissant !<br /> Bonne soirée et grosses bises bien froides ce soir !<br /> Anne<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Brunô
14/12/2010 19:39
<br /> <br /> Oui, on prévoit les chaînes, la pelle à neige, les duvets, la lampe de poche, la bouteille de Chartreuse...et la voiture...on refait le point Vendredi soir.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Brunô
14/12/2010 18:54
<br /> <br /> Hummmmmm ! ça sent bon d'ici....après une raclette en entrée ça doit bien caler...pas très bon pour mes tablettes <br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
14/12/2010 19:28
<br /> <br /> avec le sport que tu fais ... ! tu dois éliminer<br /> <br /> <br /> question pratique ..au cas z'ou le temps nous embeterait...je suppose que tu as des chaines <br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
C
cathou
14/12/2010 18:37
<br /> <br /> Boudoux est pas là<br /> <br /> <br /> pour répondre à ta question,<br /> <br /> <br /> boudoux il est tout petit il va pas à l'école<br /> <br /> <br /> il a 6 ans lol<br /> <br /> <br /> son papa il a 22 ans ... de bêtises<br /> <br /> <br /> à cause de sa mère<br /> <br /> <br /> la mère de boudoux 48<br /> <br /> <br /> voilivoilou.<br /> <br /> <br /> deux boudoux<br /> <br /> <br /> http://boudouxsamuse.canalblog.com<br /> <br /> <br /> et les zinterdits http://boudouxinterdit.canalblog.com/<br /> <br /> <br /> il est pas méchant boudoux, juste un peu bête, il fait que des bêtises.<br /> <br /> <br /> merci églantine. c'était bien joué. avec jean-Pierre on a bien ri.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> à bientôt.<br /> <br /> <br /> Cathou<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
14/12/2010 19:25
<br /> <br /> mais c'est super la mere et le fils ! je ne comprenais pas parcequ'avec le lien de jill j'étais tombée sur un autre<br /> blog ! tout est lumineux maintenant<br /> <br /> <br /> tres bonne soirées a vous deux et a tres tres bientot<br /> <br /> <br /> <br />
J
jill-bill.over-blog.com
14/12/2010 15:55
<br /> <br /> Hello Eglantine, là j'ai deux minutes de relâche... Ouf ça fait du bien de venir manger de la joue ici,  j'en fait de la joue même de porc et c'est un plat excellent et peu coûteux... Je<br /> vois que vous avez fait connaissance avec Boudoux.  Vrai que tes mots six et sept on bien fait avancer le jeu... Chacun profite des coms des autres c'est le jeu...  Merci encore,<br /> la bonne soirée à toi, jill  Bises  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
boudoux
14/12/2010 14:04
<br /> <br /> DE LA JOUE DE BOEUF ?<br /> <br /> <br /> t'as pas honte de faire cuire les zanimos ! ouh la vilaine !<br /> <br /> <br /> lol<br /> <br /> <br /> ze suis venu te dire merci pour le luxe et la catin<br /> <br /> <br /> c'était bien vu<br /> <br /> <br /> j'ai gagné grâce à toi<br /> <br /> <br /> bisous é-gland-tine<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
14/12/2010 15:20
<br /> <br /> Boudoux je ne connaissais pas mais tu m'as bien fait rire ! Tu sais je crois que chacun a apporté un indice, je<br /> n'avais jamais joué et puis je me suis prise au jeu.<br /> <br /> <br /> mais tu z'éxagères quand tu dis à tout le monde que je coup la langue de la vache  et puis je ne fais pas cuire les z'animos ..juste la z'oue...c'est pas beaucoup ça non ?<br /> <br /> <br /> j'irais te lire car je suis sur qu'on ne s'ennuis pas chez toi mais ne mangne pas trop de bonbons !<br /> <br /> <br /> z'e peux te faire un bisou ?<br /> <br /> <br /> <br />
E
Eliane
14/12/2010 12:22
<br /> <br /> <br /> Bonjour Eglantine, c'est succulent ce<br /> plat<br /> Que - 6 ° mais les températures vont encore<br /> diminuer tout le long de la semaine<br /> Beau mardi bien au chaud<br /> a bientôt  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br /> .hmmessage p { margin: 0px; padding: 0px; }body.hmmessage { font-size: 10pt; font-family: Tahoma; }<br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
14/12/2010 15:24
<br /> <br /> c'est ma fille qui a préparé et nous nous sommes régalés .<br /> <br /> <br /> température en baisse et chutes de neige en perspective, je pense à ceux plus défavorisés que nous<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

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