Harira

Il fait encore très froid du nord au sud, et cette recette de Laurent MARIOTTE, dans l’émission ‘Petits plats en équilibre » sur TF1 m’a semblée la bienvenue. 

Harira…soupe marocaine..ou algérienne ? Je laisse les spécialistes nous éclairer !

Harira

200g de collier d'agneau (coupé en dés)

200g d'un mélange de légumes secs ( lentilles, févettes et pois cassés)

100g de pois chiches (mis à tremper la veille)

2 oignons (émincés)

1 branche céleri (coupée en cubes)

50g d'un mélange de persil, coriandre et des feuilles du céleri

Huile de tournesol

1 g de safran

Sel

Dans une cocotte, faites revenir 5 min tous les ingrédients dans 1 filet d'huile de tournesol. Ajoutez 1 pincée de sel et le safran. Couvrez de 2 litres d'eau chaude et laissez cuire 1 h à couvert sur un feu doux. Écumez de temps en temps.

Pendant ce temps, la sauce tomate :

1 petite boîte de tomates concassées

1 cuil à soupe de concentré de tomates

3 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à café de poivre, de cumin, de paprika

1/2 cuil à café de gingembre

Mélangez le tout, versez dans la cocotte et continuez la cuisson encore 20 min.

Pendant ce temps, la taddouira :

3 cuil à soupe de farine mélangée à 3 verres d'eau (environ 60 à 80 cl d'eau) il faut obtenir une pâte liquide de la consistance d'une pâte à crêpe.

Lorsque les légumes secs sont fondants, ajoutez la taddouira, mélangez et laissez épaissir 5 min.

Servez cette soupe bien chaude dans des bols accompagnés de citron.

Comments

[Quichottine]

En ce moment le froid nous incite à manger de la soupe... alors, merci pour cette recette.


 


Bisous et douce journée.

[Eglantine-Lilas]

 elle m'a mis en appétit de la voir faire ...je ne sais pas si j'aurai le corage de me mettre aux fourneaux


bises

[flipperine]

cela me tente

[mamazerty]

çà doit faire du bien là ouksa passe


bon week end, Eglantine, bisous

[Nina Padilha]

Pas mal cette recette du Maghreb.
Bisous, ma belle !

[jill bill]

Voui c'est bon de changer de recette, pas tjs la verte ou la rouge aux boulettes, tu fréquentes du bon monde sur TF1 merciiiiiiiiiiiiiii ! Tu m'offres le coup de cidre avec hein....
Bizzzzzzzzzzzzz

[Marizou]

Ce n'est plus une soupe, c'est un véritable repas complet !