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Le " Café Philo " d Églantine NALGE

Joue de morue

Recettes, poissons
31.10.2013 …

Par Eglantine-Lilas

Si vous voulez la manger demain il faut s'en occuper aujourd'hui !

DSC01480.JPG
 

  • de la joue de morue ...voir chez votre poissonnier ou éventuellement sur un marché  
  • huile de friture
  • sauce tomate (maison de préférence)
et surtout ne pas saler !
 
  1. faire dessaler les joues dans de l'eau au moins une journée et une nuit (renouveller l'eau plusieurs fois)
  2. égoutter et sécher les joues
  3. fariner les joues
  4. les faire frire
  5. les déguster avec une sauce tomate "maison" 

DSC01490.JPG


 

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P
pimprenelle
12/11/2013 10:28
<br /> Je dis que c'est le moment de se régaler !<br /> <br /> <br /> Bisous Eglantine<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
15/11/2013 12:15
<br /> <br />  bon appétit !!!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
monique
06/11/2013 19:18
<br /> Et bien je ne connaissais pas cette recette, cela doit être délicieux. Je connais la rougaille de morue mais votre plat est sympathique, merci pour ce partage. <br />
Répondre
F
fmarmotte5
02/11/2013 11:21
<br /> Je ne savais pas qu'on en trouvait encore salée comme autrefois le poissonnier ambulant en proposait le jeudi dans les villages, avant le frigo c'était bien le seul poisson que nous<br /> mangions.<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
11/11/2013 15:19
<br /> <br />  sur les marchés certainement plus facilement<br /> <br /> <br /> <br />
C
Calvatine
31/10/2013 12:30
<br /> Une fois de plus, je salive .....  !<br /> <br /> <br /> Si tu continue avec ce genre de recettes, je vais être obligée de m'acheter un bavoir !!!!!<br /> <br /> <br /> Gros bisous Eglantine !<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
11/11/2013 08:34
<br /> <br />  je vais aller copier ta recette du gateau sur FB il particulièrement sympa !!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
N
Nina Padilha
31/10/2013 12:20
<br /> Traumatisme d'enfance : je n'en mange jamais !<br /> Bisous !<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
31/10/2013 12:21
<br /> <br />  hihihi ! j'en mangerai pour toi <br /> <br /> <br /> <br />
M
Milie Coquille
31/10/2013 12:10
<br /> Hummmmmmmmmmmmmmm y'a rien d'autre à dire<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
31/10/2013 12:22
<br /> <br />  bon appétit !...d'ailleurs c'est l'heure <br /> <br /> <br /> <br />
M
Monelle
31/10/2013 12:00
<br /> Pas évident à trouver mais pourquoi pas ???<br /> <br /> <br /> Bon appétit - gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
31/10/2013 12:09
<br /> <br />  je sais que sur les marchés tu as souvent celui qui vend le baccala ...cette morue séchée pas toujours<br /> appétissante à l'oeil mais bien bonne une fois dessaler <br /> <br /> <br /> grosses bises <br /> <br /> <br /> <br />
F
flipperine
31/10/2013 11:57
<br /> je ne connais pas ce plat mais peux-t-on les  faire autrement que fris<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
31/10/2013 12:07
<br /> <br />  je NE saurais trop te dire...ce plat a été préparé par ma fille; je sais qu'on en trouve de fraiche et à mon<br /> avis c'est très fragile et ne demande pas beaucoup de cuisson un peu comme les coquilles st jacques...un essai peut être en court bouillon très rapide ? <br /> <br /> <br /> <br />

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