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L'aïoli

Plat unique

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Aïoli en  cette saison vous n'y pensez pas, vous allez me dire …ou pas d’ailleurs ! Plus il fait chaud et plus c’est agréable à  savourer avec un petit rosé bien frais de Provence. Forcément le rosé ne peut être que de Provence pour déguster un plat de région. Après tout ça il ne reste plus qu’à se laisser glisser dans une bonne petite sieste et le roi n’est pas votre cousin !

Préparation de l'aïoli (la sauce)

2 jaunes d’œufs
½  l d’huile d'olive
6 gousses d’ail …plus ou moins suivant le goût de chacun
Sel
Piler les gousses d'ail en purée dans un mortier puis saler.
Ajouter 2 jaunes d'œufs, remuer.
Verser l'huile d'olive en petit filet en tournant toujours dans le même sens (comme pour une mayonnaise)  jusqu’à obtenir une bonne consistante et la quantité désirée pour le nombre de convives présents…
Légumes et produits de la mer :
Carottes,...cuites épluchées
Pommes de terre en robe de chambre
Haricots verts...cuits vapeur
Chou fleur
Œufs durs
Betteraves...cuites
Pois chiche...en bocal
Bulots...cuits
Morue dessalée la veille…ou cabillaud...au court bouillon
Tout ce petit monde mis dans un dans un grand plat avec le poisson et l'aïoli dans une grande coupe à part, il ne vous reste plus qu'à déguster.
 

 

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P
miam j'adore
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E
c'est un plat agréable y compris en plein été !
H
<br /> ET j'étais où moi pour n'avoir pas gouté à ce bien sympathique Aioli !!<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
E
<br /> <br />  rhooo ! et meme pas tu étais invitée il y en a je te jure qui exagère ...mais aussi<br /> souviens toi, toi tu travaillais pour payer ma retraite <br /> <br /> <br /> grosses bises et meme très grosses <br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> OH.. làlà que cela doit être bon !<br /> je vais tenter de la faire rapidement.. j'en ai trop envie !<br /> Merci et gros bisous<br />
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Q
<br /> Aujourd'hui, tu vois, je mangerais bien une soupe à l'oignon gratinée... :)<br /> <br /> <br /> Bisous et douce soirée. Merci pour ta recette néanmoins, je la mets de côté.<br />
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E
<br /> <br />  hum la soupe à l'oignon j'adore ...mais je ne sais pas trop faire !<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Miam ...<br /> <br /> <br /> Dis, Églantine, est-ce vrai que les pommes de terre sont restées en robe de chambre en prévision de la sieste ?<br /> <br /> <br /> Merci ! ... même si ta table est trop éloignée pour que je m'y invite ... <br /> <br /> <br /> Bises dominicales.<br />
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E
<br /> <br />  Midolu tu penses bien que les pommes de terre n'ont jamais osé se déshabiller devant l'aioli<br /> <br /> <br /> pour la sieste tout le monde y est allé de son petit somme  <br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Un peu de soleil du sud dans mon ciel gris du nord.... Bon dimanche mère-grand ! Bizzz<br />
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E
<br /> <br />  aujourd hui je peux t'envoyer du soleil si ça te fait plaisir ...<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Une petite astuce pour ton aïoli, rajoute une fois qu'elle commence a bien se tenir une cuillère a café d'eau chaude, ca lui donne une saveur inimaginable !<br />
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E
<br /> <br />  merci pour l'astuce que je transmets au mari ... c'est lui qui prépare la "sauce"<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Elle est bien sympa cette recette<br /> <br /> <br /> Pois chiche ? je n'ai jamais essayé<br /> <br /> <br /> Quelques mourguetes seraient les bienvenus, mais ca demande tellement de boulot de les préparer !<br /> <br /> <br /> (mourguetes petits escargots que  l'on ramasse a foison sur le fenouil sauvage dans la garrigue)<br /> <br /> <br /> j'adore j'adore j'adore<br /> <br /> <br /> Bon app !<br />
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E
<br /> <br />  ta tapenade aussi me plait bien et merci pour le complément d'information...connais pas les mourgettes ..<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Miam ! Slurp !! Entre Annie et sa tapenade et ton aïoli, du coup, je parle avé l'accent !<br />
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E
<br /> <br />  alors la tapenade d'Annie tu la manges sur des croutons à l'apéro avec un p'tit pastis et l'aïoli ensuite et<br /> alors là l'acc'en tu l'as pour la vie<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Je ne sais pas pourquoi mais j'ai une fringale tout d'un coup !!!!!!! <br /> <br /> <br /> Bon dimanche - bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
<br /> <br />  bon appétit  ...n'oubli pas le rosé ..<br /> <br /> <br /> bon dimanche Monelle<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> il ne faut pas avoir à sortir après car l'ail ça sent fort<br />
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E
<br /> <br />  après tu ne sors pas ...tu fais la sieste<br /> <br /> <br /> <br />