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Le " Café Philo " d Églantine NALGE

Mousse au Chocolat

Desserts
30.09.2012 …

Par Eglantine-Lilas

Je ne suis pas une adepte des mousses  et c'est mon premier essai ! je ne suis pas mécontente de moi !

 

P1030120.JPG

 

 

75 g de chocolat noir

3 œufs

1 c. à soupe sucre en poudre Ligne Sucre et  Stévia[1]

1 pincée de sel

2 c. à soupe d'eau

Zeste d’une orange

 

Préparation : 15 mn

 

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel. Rajouter à la fin le zeste d’orange finement rapé.

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez les 2 c. à soupe d'eau et laisser fondre en remuant avec une cuillère en bois, à feu très doux. Retirez du feu lorsque le chocolat fait une pâte lisse. 

Battez les jaunes avec la cuillerée de sucre. Une fois le chocolat un peu refroidi, versez sur les jaunes et mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.  

Ajoutez petit à petit les blancs en neige et mélangez très, très délicatement avec une spatule. 

Une fois le mélange homogène, versez-les dans des coupes et réservez au réfrigérateur au moins 4 heures.


[1] Ou 50 g de sucre de canne

.

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C
cookingcooker
18/10/2012 14:32
<br /> ça y est la photo s'est affichée<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
21/10/2012 19:24
<br /> <br /> j'ai pris un grand verre ...une coupe aurai été mieux ...<br /> <br /> <br /> <br />
C
cookingcooker
18/10/2012 14:31
<br /> sur le papier cela à l'air bon , domage que la photo ne s'affiche pas.<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
21/10/2012 19:23
<br /> <br /> je ne suis pas fan des mousses mais elle était bonne , la prochaine fois je diminurai un peu la quantité de sucre...<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
S
Solange
30/09/2012 20:42
<br /> J'aime le chocolat mais moins en mousse, je prends la recette tout de même.<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
03/10/2012 09:43
<br /> <br /> je ne ferai pas trop souvent la mousse pour moi...sauf que le mari a aimé !!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
midolu
30/09/2012 18:13
<br /> Merciiiii !!! C'est ce que j'avais retenu ! Vive ma mémoire ! <br /> <br /> <br /> Nous goûterons cette tarte-Églantine, mais, pour fêter cet évènement, passons d'abord à l'apéritif ...  <br /> <br /> <br /> Bisous bis !<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
03/10/2012 09:27
<br /> <br /> une fois que tu as la pate et la chair de tomate ...tout le reste c'est à l'inspiration !<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
midolu
30/09/2012 17:18
<br /> J'aime bien les mousses mais je me méfierais de la fraîcheur de certaines dans les restaurants, et c'est pour cela que je n'en prends pas ... <br /> <br /> <br /> Je prendrais volontiers une coupe de la tienne, Eglantine ! Je te fais confiance !<br /> <br /> <br /> Pour ma part, je n'en prépare pas souvent, car monsieur midolu n'est pas fervent des pâtisseries et entremets au chocolat.<br /> <br /> <br /> Une petite demande, si tu passes par ici avant ce soir  : je ne retrouve plus la recette de ta tarte-pizza<br /> maison ... Alors si ... Dans tous les cas, merci ! <br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
30/09/2012 17:49
<br /> <br /> bonsoir dominique, il y a longtemps que je n'ai pas pris de tes nouvelels, je suis une vilaine lacheuse !<br /> <br /> <br /> pour la pizza en fait je n'ai pas une recette spéciale mais j'utilise:<br /> <br /> <br /> une pate feuillétée herta, de la chair de tomate en boite dans laquelle je mets de l'ail haché,un tout petit filet d'huile d'olive,  j'étale sur la pate et je saupoudre d'origan ou de thym<br /> ...apres la garniture est en fonction du frigo ou du placard et de l'envie du jour...anchois, fromage de chevre, jambon etc .. thon , je finis toujours par du gruyère rapé et quelques olives<br /> noires et j'enfourne ....<br /> <br /> <br /> je t'embrasse et bonne dégustation<br /> <br /> <br /> <br />
.
.mamazerty
30/09/2012 16:38
<br /> je me damne pour une VRAIE bonne mousse au chocolat...à la place d'eau mets donc du café, si tu ne détestes pas^^<br /> <br /> <br /> bisous et s'il en erste, tu m'appelles j'arrive<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
03/10/2012 09:26
<br /> <br /> je retiens ! j'aime le café ...la preuve depuis ce matin j'en ai déjà pris 2 <br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
G
Gibee
30/09/2012 11:15
<br /> c'est peut être la seule chose que je sais faire assez bien, je suis gourmand :)<br /> <br /> <br /> Bon dimanche<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
03/10/2012 09:25
<br /> <br /> je suis aussi tres gourmande ...mais la texture de la mousse jusqu'a cet essai ne me tentait pas trop et puis je<br /> m'étais mise en tête que c'était compliqué à faire !!!<br /> <br /> <br /> <br />
N
Nina Padilha
30/09/2012 10:39
<br /> Houlala... Plein de calories, ça !<br /> Je vais prendre du poids, avec toi.<br /> Tentatrice, va !<br /> Bisous !<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
03/10/2012 09:23
<br /> <br /> mais le chocolat c'est bon pour le tonus ...en fait je n'aime pas beaucoup les mousses juste un essai et essai<br /> réussi !<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
J
jill bill
30/09/2012 09:51
<br /> Ah comme toi...  Si j'aime le chocolat en praline, je n'aime pas du tout dans ses autres façons, choco, mousse, glace, gâteau... c'est ainsi ! Merci tout de même, et bon Perrier, euh dessert<br /> à toi ! Bizzzzzzzzzzzzz<br />
Répondre
E
Eglantine-Lilas
03/10/2012 09:22
<br /> <br /> j'ai choisi 2 grands verres et perrier étaient les plus vastes !!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

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