Salade Fraicheur

Photos Flickr au plus près de la recette.

Pour 4 personnes

5 tomates 
1 concombre

2 Pièces de fromage frais de chèvre
1 Branche de Basilic
1 Petite Gousse d'Ail

Huile d'olive
1 Cuillere à soupe de vinaigre de vin
Sel et Poivre

Préparation

Coupez en rondelles quatre des tomates.

Pelez et évidez le concombre, émincez-le en fines lamelles.
Mettez deux tiers du concombre à dégorger avec une cuillère à
dessert de sel.

Coupez en quartiers la cinquième tomate et mettez
ces quartiers dans le bol d'un mixeur avec le tiers
restant du concombre, l'ail et le basilic.

Salez, poivrez,  à convenance, ajoutez le vinaigre et huile d'olive.
Réduisez le tout en purée liquide, puis passez à la passoire fine.

Servir à l’assiette, partagez le jus de tomate, concombre...
dans le fond des assiettes.

Coupez les fromages en fines rondelles.
Mettez le concombre bien égoutté
au centre de chaque assiette, puis intercalez autour
des tomates en rondelles, et le fromage de chèvre.

Arrosez avec l'huile d'olive.

Servez frais avec des tartines de pain de campagne grillé.

Comments

[Tit'Anik]

Miam, une belle idée fraîcheur, merci pour la recette


Bisous

[Eglantine-Lilas]

c'est la bonne saison pour..

[renatte]

Humm, c'est ce qu'il me faut en ce moment ( sans les tomates lol) :-).

[pimprenelle]

Heureusement, chacun a une assiette. Pour moi c'est très bien ainsi, pour monsieur ce sera : sans concombre, ni ail, ni basilic ! Du coup, il ne reste pas grand chose.

[yo]

moi je suis tojours preneuse pour des salades variées!

[Valérie]

Je suis fan de toutes ces délicieuses salades fraicheur, le touche de basilic me ravie


Je te souhaite une belle journée en ce mardi


Bise


Valérie

[Nina]

Miam miam ! Tu as des recettes épatantes !

[Eglantine-Lilas]

j'essaye de me renouveler...dans le pas trop compliqué