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Soupe à l'oignon

Photo du net

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 Ingrédients pour 6 personnes  Temps de préparation : 45 minutes
 

  • 700 g d'oignons jaunes
  •  30 g de beurre
  • Une bonne cuillère à soupe de farine
  •    1. 1/2 litre d'eau
  •  Sel, poivre noir
  • · 12 tranches de baguette grillées
  •   200 g de Comté
 1. Épluchez les oignons et émincez-les finement.

Portez L'eau à ébullition dans une casserole.

2. A feu doux, faites fondre le beurre dans une grande casserole en inox.
Ajoutez les oignons. Couvrez les 10 premières minutes en
mélangeant de temps en temps.

3. Poursuivez la cuisson des oignons jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
Mélanger régulièrement pour que les morceaux dorent uniformément, sans brûler.

4. Ajoutez ensuite la farine et mélangez vivement. Incorporez ensuite une louche d'eau bouillante, fouettez et versez le reste d'eau. A feu moyen, laissez mijoter
pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la soupe ait réduit d'un quart.
Salez, poivrez à convenance.

5. Préchauffez le grill du four. Râpez le Comté. Versez la soupe à l'oignon dans les bols individuels allant au four. Disposez dans chaque bol 2 tranches de pain grillé et saupoudrez de Comté.

6. Mettre au four et laissez dorer 5/10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles. Servez immédiatement.

Quel est ce bruit appétissant
Qui va sans cesse bruissant ?
On dirait le gazouillis grêle
D'une source dans les roseaux,
Ou l'interminable querelle
D'un congrès de petits oiseaux.
Mais ce n'est pas cela.Que je meure
Sous des gnons et sous des trognons,
Si ce ne sont pas des oignons
Qui se trémoussent dans du beurre !

Raoul Ponchon
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La filleule 18/10/2009 14:56


Ce n'est pas grave va. Au pire, si ce soir ce n'est pas possible, j'essaie de passer dans la semaine. Parce que j'ai vraiment besoin de te raconter et d'obtenir ton opinion et tes conseils. Je
t'aime !


yasmine 17/10/2009 21:57


mes larmes coulaient à flots signant ma detresse,une fumée suave taquine mes narines alors que tout crepite sur ce feu ardent,je touille mon impatience de te voir reduir,tu fonds sous mes iris
vermeil!est- il convenable de saler cette merveille halée qui mijote mon inévitable abandon? avec les croutons et le comté, je serais sous l'emprise d'une soupe exquise pour l'eternité...
bonne soirée!!!
yasmine


Eglantine-Lilas 18/10/2009 09:04


wouah !!!! comment resister a un si beau texte  
faut plus que je te perde  mais ou te niches tu ? Dis moi que je puisse te mettre dans mes favoris....

bon dimanche.


val 17/10/2009 21:57


mmmmh..la soupe à l'oignon : un grand classique du reveillon du 1er de l'an!!
comment vas tu ?, moi toujours la course! je sais dans 15 jours si ils me prennent en cDI ou pas...
le stress car cela me plait et je voudrais continuer..on verra bien..
a part ça je vais mieux...la grippe est passé par chez moi!!
j'attends de tes nouvelles
et une gourmandise de chez toi? lol


Eglantine-Lilas 19/10/2009 18:33


bonsoir val
moi je vais couci couça comme des vieux  non dans l'ensemble ça va. je pense a toi et c'est vrai que ça me amnque
de ne plus te savoir derriere l 'ordi.. mais je te souhaite que le contrat passe en CDI , je crois les doigts pour toi.

la gripppe se promene beaucoup, pour te remonter je vais chercher un recette locale et je te l'enverrai promis.

Sur le blog cerains jours les neurones sont fatiguées ....en ce moment je fais les petits annonces pour ma petite fille mais sans expériences meme avec un diplome c'est pas gagné... je persiste
...tes enfants comment vivent ils le fait que maman travaille a l'extérieur ?  AU fait quelle age on t ils ?

JE SUIS HEUREUSE d'avoir de tes nouvelles, je recroise les doigts pour toi et je t'embrasse


La filleule 17/10/2009 21:18


Dis-moi qu'on peut se voir dimanche après-midi ! Si tu aimes panser les coeurs, alors je suis une de tes clientes.


Eglantine-Lilas 18/10/2009 09:00


ma chérie je suis vraiment désolée mais de façon très exceptionnelle cet apres midi je suis absente, et ça n'arrive pas souvent !
un soir de la semaine tu ne peux pas passer? je suis vraiment mais vraiment navrée
de te laisser choir ainsi.

si je ne rentre pas trop tard je t'envoi un message

je tembrasse tres fort

marraine