Dans une sauteuse, faire revenir les tendrons dans l’huile bien chaude. Les faire dorer sur toutes les faces à feu moyen. Rajouter les échalotes coupées en morceaux.
Saupoudrer la farine en pluie, mélanger et laisser cuire 3 mn à feu doux en remuant. Ajouter peu à peu le vin blanc et 10 dl d’eau sans cesser de mélanger et en grattant bien le fond de la sauteuse. Porter à ébullition à feu vif.
Ajoutez la chair de tomates, saler et poivrer à convenance, couvrir et faire cuire à feu très doux 1 h 30. Avant de servir, saupoudrer de persil ciselé et de l’ail écrasé.
Riz ou pommes de terre vapeur accompagnent très bien ce plat.
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Bon alors, les échalottes, je les émince finement sinon, le mari met sur le bord. Et pas question de rajouter l'ail au dernier moment ! Ca c'est pour moi !<br />
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Il faudrait que je prenne l'habitude de préparer tous ces petits rajouts du dernier moment, avant le repas, sinon, je traine encore plus !<br />
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Bon dimanche Eglantine. <br />
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Fait pas chaud aujourd'hui !!!<br />
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Coucou mère-grand... Il est pas mal ton p'tit vin, pas pu m'empêcher ! Tu sais je préfère cent fois la<br />
boucherie traditionnelle à la grande surface... et puis le contact et on se connaît.... Merci toi... bons trendrons de veau... ! Bises de jill<br />
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