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recettes, entrees

Terrine poivrons, courgette, chèvre

Terrine poivrons, courgette, chèvre

ça c'était en 2013 ...trois ans après on fait la même chose car il me reste toujours des poivrons, des courgettes dans le frigo, bref, Sauf que ! certains évènements étant passés par là, dans la vie d'Eglantine: La crème c'est allégée les courgettes elles...

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Gaspacho de radis

Gaspacho de radis

Sans sel …et délicieux quand même ! Une botte de radis 1 CS d’huile d’olive 3 à 4 cuillerées à soupe de fromage blanc à 0%( ou un yaourt brassé) 1 petite cuillère de sirop d’érable pour adoucir 1 CS de vinaigre de sirop de framboise[1] 1 oignon blanc,...

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Sauces d’accompagnement

Sauces d’accompagnement

à consommer sans sel …ou avec, pour ceux qui le peuvent. Vinaigrette asiatique Huile d’olive, ail, jus de citron, coriandre fraiche hachée ou ciselée et gingembre frais haché. Mélanger le tout et assaisonner des légumes crus. Vinaigrette marocaine Huile...

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Champignons de Paris crus, en salade

Champignons de Paris crus, en salade

Pour 4 personnes: - 300/ 400 g de champignons de Paris - 1 yaourt nature - 1 oignon doux - sel, - 1 jus de citron - persil Couper le pied des champignons, les brosser puis les couper en fines lamelles. Eplucher l’oignon et le ciseler finement. Mélanger...

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Compotée de poivrons ...

Compotée de poivrons ...

...avant " compotage".... Compote de poivrons au basilic et à la menthe...c'est de saison ! Pour 6 personnes Prépartion 35 mn Cuisson 20+25 mn 500 g de tomates ( ou une grande boite de tomates concassées) 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2 poivrons...

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Salade tiède de fèves

Salade tiède de fèves

En 2013 je disais: Dans le sud c'est bientôt la fin de la production...Je confirme en 2015:-) je les adore à la croque au sel mais en salade ce n'est pas mal non plus ! Pour 2 personnes : - 1kg environ (pour en garder à peu près 250 g) - 100g de petits...

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Anchoïade façon bonne-maman :-)

Anchoïade façon bonne-maman :-)

Merci Germaine pour la suggestion ! [1] Il parait que c’est une recette …tiens donc…recette ou sauce ? bref c’est une « recette de sauce », parait-il typiquement provençale et qui se mange avec des légumes crus et le tout s’appelle une anchoïade…vous...

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Rillettes de thon

Rillettes de thon

crémeuses au Saint Môret 150 g de Saint Môret10 gressins1 boite de thon au naturel1 c à s de capres hachés1 c à s de grenade1 c à c de moutarde à l’ancienne Mélangez le Saint Môret, le thon émietté, la moutarde et les câpres. Servez dans des petits pots...

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Asperges sauce hollandaise

Asperges sauce hollandaise

Le printemps arrive sur la pointe des pieds et les asperges commencent à faire leur apparition sur les étales des marchés... 1 kg d’asperges 2 cuillères à soupe de gros sel Pour 50 cl de sauce hollandaise 300 g de beurre 6 jaunes d'œufs 1 citron jaune...

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Salade de betteraves

Salade de betteraves

aux groseilles Pour 4 personnes : - Betteraves cuites (400 g environ) - 200 g de groseilles environ - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre ou de framboise - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel et poivre Versez le vinaigre dans un bol, ajoutez...

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