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recettes, viandes

Cannellonis viande et blettes

Cannellonis viande et blettes

Pour 24 cannellonis : 500 g de feuilles de blettes 1 gousse d’ail Persil 300 g de viande hachée Lait, beurre, farine, pour faire une béchamel très épaisse Sel à convenance. Faire revenir la viande dans un peu d’huile. Faire cuire les blettes et l’ail...

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Escalope de Veau à la Pizzaïola

Escalope de Veau à la Pizzaïola

Ingrédients pour réaliser la recette (pour 4 personnes) : 4 escalopes de veau, 800 g de tomates concassées, 1 gousse d'ail, ...ne pas confondre avec une tête! 2 c. à soupe de câpres, 1 petit bloc de parmesan, 1 c. à soupe d'origan séché, huile d'olive,...

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Escalope de veau à la poêle

Escalope de veau à la poêle

Pour 4 personnes 4 escalopes de veau en tranches fines 4 tranches de jambon cuit, 200 g de petits champignons de Paris, en boîte 50 g de beurre 2 cuillères d’huile 4 bâtonnets pas trop fins de Gruyère ou Comté ½ verre de vin blanc Sel, poivre Aplatir...

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Tendrons de veau

Tendrons de veau

A la provençale Pour 4 personnes : - 1 kg de tendrons de veau - 1 boîte de chair de tomate - 3 échalotes - 1 verre de vin blanc - 1 cuillère à soupe de farine - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 gousses d'ail - Persil - sel, poivre Préparation :...

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Bœuf en Daube Provençale

Bœuf en Daube Provençale

Source : La Cuisinière Provençale - J.B. Reboul - Églantine, comme tout un chacun a pu le constater, la température reste froide du nord au sud et d’est en ouest. Je propose de nous réchauffer « à la mode provençale ». - Mère—grand je te vois venir, Le...

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Poulet aux olives vertes

Poulet aux olives vertes

photo internet ( enlevée à la 1ère demande de son auteur, qui en reste propriétaire) 1 poulet 5 échalotes 4 gousses d’ail pelées 100 g environ, d’olives vertes dénoyautées 1 boite de 400 g chair de tomate Un peu de sel Huile Une petite cuillère de curry...

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Lasagnes à la mode Corse

Lasagnes à la mode Corse

Lasagnes vertes, aux épinards...la photo n'est pas terrible ! mais le plat était délicieux ...si, si ! Pour 6 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 3 h - 1 petit poulet - 400 g de bœuf (jumeau ou macreuse) - 300 g de d’agneau (collet..) - 1 morceau de...

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Pot au feu

Pot au feu

aux deux viandes ... Pour 4 personnes 1 kg de viande de bœuf (paleron, gîte, plat de côtes…) 500 g jarret de veau Os à moelle 1 oignon, 4 navets, 6 carottes 1 branche de céleri 4 poireaux, 4 pommes de terre moyennes[1] 1 bouquet garni, 3 clous de girofle...

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Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Lorsque le mari déniche une recette et se met aux fourneaux ,hum ! Ce fut divin …Recette d’Aglaé BLIN-GAYET sur Femme Actuelle. 6 personnes Préparation 45 mn Cuisson 4 h 1.20 Kg de bœuf à braiser à découper en morceaux (gîte, macreuse ou paleron) 200...

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Filet mignon de porc au cidre

Filet mignon de porc au cidre

Pour 4 personnes : Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn 1 filet mignon de porc d'environ 600 g 50 cl de cidre 1 bocal de 185 g de girolles 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine 1 carotte en rondelle Huile d'olive Sel et poivre...

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