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recettes, viandes

Pot au feu

Pot au feu

Compte tenu des températures actuelles, je vous propose de vous réchauffer avec ce plat : Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 2 heures environ Ingrédients, soyons généreux : 500 g de viande de bœuf pour pot au feu (paleron,...

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Roti de veau en cocotte

Roti de veau en cocotte

Et toujours à ma façon ! Pour Anne et puis pour Dan chez qui j’ai sentis comme un soupçon de reproche compte tenu de l’heure tardive ou j’ai publié la recette du thon …pour demain Dan tu as tout le temps de préparer ! 1 kg de noix de veau bardée 1 c....

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Blanquette de veau

Blanquette de veau

photo flickr Pour 4 personnes. Temps de cuisson 90 mn Ingrédients : 800 g de veau dans le jarret, 50 gr de beurre, vin blanc 1 cuillère à soupe de farine, 100 g de crème Clous de girofle, 1 oignon, 2 carottes, 1 œuf Le jus d’un demi-citron, ail, laurier,...

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Filet mignon de porc

Filet mignon de porc

P'tite recette, vite faite bien faite. Pour 2 ou 3 personnes: 1 filet mignon de porc 1 échalotte 2 cuillère à soupe de sirop d'érable 1 cuillère a soupe de moutarde 2 verres de vinaigre balsamique huile d'olive sel Préparation:10 mn Cuisson 20 mn environ....

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La Carbonnade

La Carbonnade

Un jour en regardant la Télé (parfois ça peut être interessant, ça arrive...) j'ai succombé à la recette de la Carbonnade, une merveille !... 1,5 kg de viande de boeuf à braiser (gîte, paleron, jumeau...) 6 oignons 20 g de beurre doux 3 cuillères à soupe...

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Filet mignon de porc aux courgettes

Filet mignon de porc aux courgettes

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : - 1 filet mignon de porc - 1 kg de courgettes - 2 oignons paille - 50 g de raisins secs - 7 à 8 pruneaux dénoyautés - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - Huile d'olive - Une petite cuillère de cumin...

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Filet de Porc

Filet de Porc

Un filet de porc aux échalotes confites et asperges ça vous dirait ? Pour 6 personnes : Préparation : 40 min. Cuisson : 1h 1 rôti de porc de 1,2 kg dans le filet 15 échalotes – 500 g d’asperges vertes 500 g d’asperges blanches 1 petit bouquet de cerfeuil...

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Boulettes de veau aux herbes

Boulettes de veau aux herbes

ou Youvarlakia Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn - 500 g de veau haché (blanquette) - 20 g de riz - 3 oignons - ½ bouquet de menthe - 1 bouquet de persil plat - 1 œuf - 30 g de beurre - 1 citron pour le jus - Sel et poivre Laver et...

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Épaule d'Agneau Farcie

Épaule d'Agneau Farcie

Recette familiale moelleuse et savoureuse. Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 30 environ. Pour 6 personnes. - 1.200 kg d’épaule d’agneau, 200 g de veau ou de porc - 100 g de lard maigre - 150 g de mie de pain trempée dans du lait - 1 œuf, 10 dl de vin...

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Roti de boeuf au vin de cassis

Roti de boeuf au vin de cassis

Se faire plaisir et rester économique Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn 1.2 kg de rosbif [1] 1 kg de châtaignes cuites 20 cl de lait 30 cl de vin rouge corsé 80 g de cassis surgelé 2 c à soupe de gelé de cassis 2 c à soupe de crème...

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