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Gratin de courge

Recettes, légumes et féculents

19.10.2013 …

Par Eglantine-Lilas

à ma façon comme dab ! et c'est la saison en 2013 ....

comme en 2012 ou j'ai publié pour la 1ere fois cette recette !

Pour 4 ou 5 personnes.

Préparation : 10 mn

Temps de cuisson (approximativement 20 mn au faitout idem au four)

Ingrédients :

Une petite Courge....ou une bonne tranche

Beurre, Huile d’olive

1ou 2 gousses d' ail, ½ l de lait (quantité à moduler en fonction poids de la courge)

Sel, poivre, muscade,

3 œufs, gruyère râpé.

Panure

Éplucher la courge et la couper en petits morceaux après l’avoir épépinée (une belle tranche de courge d’un kilo et demi environ, ou une petite courge muscade). Mettez-la dans un faitout avec 100 g de beurre, un peu d’huile d’olive, à couvert et faites-la revenir à petit feu en la remuant avec une cuillère.

Les morceaux étant bien attendris et fondants et dépouillés de leur humidité,[1] écrasez à la fourchette et mettez la purée obtenue dans un plat allant au four.

Assaisonnez avec sel, poivre et muscade ; incorporez 3 œufs battus avec ½ de lait [2], l'ail coupé en petits morceaux, un peu de gruyère râpé et versez le tout dans un plat à gratin que vous aurez bien grassement beurré. Saupoudrez de panure, parsemez de beurre et faites gratiner au four.

[1] Pour assécher la courge je la passe 10 mn à four doux, avant de la mettre dans le faitout

[2] Si on craint que le plat soit trop liquide on peut mélanger 2 cuillères de farine avec du lait bouillant.

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D

dgi:0040:dgi:0050:

26/10/2013 09:59

<br /> Coucou<br /> oui congelée crue et coupées en petits dés cela se conserve très bien, biz<br />

M

Milie Coquille

21/10/2013 09:03

<br /> Je prends.... J'adore la courge et ta recette est géniale....j'essaie très vite<br /> <br /> <br /> Merci bisous<br />

F

fmarmotte5

20/10/2013 07:07

<br /> Fameux avec la noix muscade bien sûr c'est la pointe qu'il ne faut pas oublier, merci et bon week-end.<br />

P

pimprenelle

19/10/2013 19:57

<br /> Il faudrait que j''essaye. Tant pis pour monsieur. Il mangera autre chose. Mais sait-on jamais.<br /> <br /> <br /> Bon week-end Eglantine.<br />

F

flipperine

19/10/2013 18:55

<br /> cela doit être bon, peux tu m'envoyer la recette STP Merci<br />

E

Eglantine-Lilas

20/10/2013 08:58

<br /> <br /> je t'envoi ça par mail bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />

F

fanfan

19/10/2013 18:43

<br /> Un légume que je n'utilise pas souvent , je ne sais trop pourquoi! Une belle recette à copier!<br />

E

Eglantine-Lilas

26/10/2013 08:33

<br /> <br /> ben alors ? il faut essayer !!!<br /> <br /> <br /> bzz<br /> <br /> <br /> <br />

Q

Quichottine

19/10/2013 14:33

<br /> Ben je vais l'essayer pour ce soir... c'était au menu. :)<br />

E

Eglantine-Lilas

26/10/2013 08:31

<br /> <br /> la courge muscade est encore meilleure <br /> <br /> <br /> Bzz<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nina Padilha

19/10/2013 12:43

<br /> C'est la saison.<br /> Je vais le faire !<br /> Bisous !<br />

E

Eglantine-Lilas

26/10/2013 08:31

<br /> <br /> ça change un peu ...et c'est bon aussi en soupe ..<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

J

jill bill

19/10/2013 11:37

<br /> S'il en reste encore.... vu la date, ok deux bonnes parts mère-grand et bon W-E, bizzzzzzzzzzzzzz<br />

E

Eglantine-Lilas

26/10/2013 08:25

<br /> <br /> je t'ai attendu pour le gratin ...là c'est trop tard !<br /> <br /> <br /> BZZZ<br /> <br /> <br /> <br />

D

dgi:0040:dgi:0050:

19/10/2013 09:54

<br /> Recette toute simple que j'aime aussi<br /> En plus c'est la saison, je vais en congeler quelques unes que j'attêche à un tout petit producteur, pas loin de chez nous<br /> <br /> <br /> bisous bon weekend<br />

E

Eglantine-Lilas

26/10/2013 08:30

<br /> <br /> j'ai jamais congelé ? ça se conserve bien crue ou cuite ?<br /> <br /> <br /> BZZ<br /> <br /> <br /> <br />

M

Monelle

19/10/2013 09:06

<br /> Encore une recette prévue prochaainement, par contre je met de la maïzena à la place de la farine c'est plus léger ! Par contre j'ai déjà mis de la courge dans mes soupes multi légumes (7 à 8<br /> différents) !<br /> <br /> <br /> Bon début de week-end - bisous<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eglantine-Lilas

26/10/2013 08:28

<br /> <br /> bien l'idée de la maïzena ! je retiens<br /> <br /> <br /> BZZ<br /> <br /> <br /> <br />

M

Marizou

19/10/2013 08:48

<br /> Courge, courgettes ne sont pas mes légumes préférés. Il faudrait peut-être quand même que j'essaie de les cuisiner, car cela paraît bon.<br />

E

Eglantine-Lilas

26/10/2013 08:28

<br /> <br /> pour ma part je cuisine beaucoup les courgettes ...c'est fade comme légume ...sauf a le relever avec ail,<br /> persil, tomates, oignons, creme fraiche etc ...au choix !<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pastelle

29/10/2012 20:45

<br /> Du coup je viens de commander ton livre de cuisine, et ça m'a donné l'idée et l'envie de faire mon propre livre, mais juste pour mes enfants qui m'appellent régulièrement pour la recette de ceci<br /> ou de cela. Une idée géniale que tu m'as donnée ! <br /> <br /> <br /> Et d'accord pour la soupe, c'est juste l'épluchage de la chose qui me freine. J'ai déjà cassé un couteau sur la bête quand même ! <br />

E

Eglantine-Lilas

30/10/2012 08:38

<br /> <br /> ça c'est super gentil ! Je trouvais amusant de faire un livre des recettes les plus courantes chez moi ....avec Lulu<br /> ce qui m'a un peu embètée outre que je ne suis pas une experte en photo, on ne maitrise pas du tout la couleur des photos à l'intérieur c'est leur imprimeur qui fait...et puis quand tu mets des<br /> photos le prix de base est plus élevé et tu ne peux rien pour le faire moins cher à part ça comme toi c'est plus facile à donner un livre que de répondre chaque fois aux questions du coup j'en ai fais un autre pour mon petit fils étudiant et qui en avait marre de manger pate et pomme de terre ...c'est plus<br /> sympa que de lui donner des feuilles d'imprimante...<br /> <br /> <br /> belle journée à toi<br /> <br /> <br /> p;s pour la courge ...la couper en petits cubes pour l'éplucher c'est moins fatigant <br /> <br /> <br /> <br />

M

mamazerty

29/10/2012 17:27

<br /> c'est marrant ton article me fait penser que je ne cuisine jamais ce légume sauf dernièrement de la courge spaghetti et un butternut car on me les avait donnés....je n'en achète jamais parce que<br /> j'assimile çà à de la citrouille et qu'enfant rien que l'odeur suave de la soupe à la citrouille et au lait me donnait envie d e vomir....mais depuis j'ai grandi, je devrais être un peu plus<br /> ouverte d'esprit....je tenterai ta recette...si on m'en donne....bisous et merci pour la recette de saison....<br />

E

Eglantine-Lilas

03/11/2012 18:43

<br /> <br /> c'est le moment de t'y mettre avec le mauvais temps qui arrive soupe à la creme ce n'est pas mauvais non plus !<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

F

flipperine

29/10/2012 12:26

<br /> il va falloir que j'essaie<br />

E

Eglantine-Lilas

29/10/2012 12:52

<br /> <br /> c'est simple et bon<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eliane

28/10/2012 14:07

<br /> <br /> <br /> <br /> Un délice, merci Eglantine, bisous glagla <br /> <br /> <br /> <br />

M

Monelle

28/10/2012 13:47

<br /> Et alors, on pique les recettes des copines !!! Je le fais exactement comme toi !!!<br /> <br /> <br /> Bonne fin de journée - bisous<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eglantine-Lilas

30/10/2012 08:39

<br /> <br /> je crois que nous avons quelques points communs <br /> <br /> <br /> grosses bises<br /> <br /> <br /> <br />

J

jill bill

28/10/2012 12:27

<br /> Il t'en reste de 2011.... Merci Eglantine ! Bon dim à toi ! <br />

E

Eglantine-Lilas

28/10/2012 12:32

<br /> <br /> et pourquoi tu veux qu' Eglantine se décarcasse lorsque c'est tout pret ! <br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

chloé

28/10/2012 12:12

<br /> Miam! J'en ai déjà l'eau à la bouche me reste à trouver les courges mais je sais où aller les chercher ! J'adore ça! Merci à toi de ce partage.Chloé<br />

N

Nina Padilha

28/10/2012 11:50

<br /> Miam ! Je vais acheter de la courge, jeudi.<br /> Super !<br /> Bisous et merci !<br />

D

Dan

31/10/2011 14:13

<br /> <br /> Toujours bien à propos. Bises Dan<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eglantine-Lilas

31/10/2011 17:25

<br /> <br /> merci ...c'est de saison en effet<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

cathou

31/10/2011 08:55

<br /> <br /> mmmh ça a l'air bon<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eglantine-Lilas

31/10/2011 17:29

<br /> <br /> je confirme c'est bon !<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nina Padilha

31/10/2011 07:42

<br /> <br /> Miam miam !<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eglantine-Lilas

31/10/2011 17:30

<br /> <br /> facile à faire, promis !<br /> <br /> <br /> <br />

T

tamaara

01/11/2010 18:48

<br /> <br /> coucou j'ai fait comme toi ce matin gratin de potiron apres la fete d'halloween il fallait utiliser cette belle citrouille - a bientot - je reviens doucement sur le blog mais je rame toujours un<br /> peu - petit a petit je me debrouille - bisous<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nat

01/11/2010 12:02

<br /> <br /> une recette a mon génie de fils n°2 un régal<br /> <br /> <br /> <br />

P

pimprenelle

31/10/2010 17:16

<br /> <br /> On peut dire que c'est un plat d'automne !<br /> <br /> <br /> Mais, que ce soit citrouille ou potiron, je ne peux que cuisiner la courge avec de la tomate, de l'ail, des pommes de terre et des aromates.<br /> <br /> <br /> <br />