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Recette publiée avec l’aimable autorisation de :  http://www.lignesucrestevia.fr/

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

7 minutes

Nombre de personnes

4 à 6

Ingrédients

Pour le sabayon

5 jaunes d'œufs

1 œuf entier

2 cuillères à soupe d'eau

60 g de Ligne Stévia en poudre

Pour le gratin

2 cuillères à soupe de Sucre glace

200 g de fraises

100 g de framboises

Préparation 

- Battre 5 jaunes d'œufs, 1 œuf entier et le Ligne Stévia en poudre dans un saladier. Y ajouter l'eau puis faire cuire le mélange au bain-marie tout en le fouettant jusqu'à ce qu'il devienne épais.

- Préchauffer le four à 230°C.

- Mettre les fruits rouges lavés, dans des plats à gratin (couper les fraises en 2 ou en 4 si elles sont grosses), puis les recouvrir de sabayon jusqu'à un demi-centimètre du bord des plats à gratin.

Enfin saupoudrer le tout de Sucre glace avec une petite passoire et faire cuir au four à 230 °C pendant 7 minutes.

- Placer les plats sur la partie supérieure du four de façon à ce que la préparation gratine rapidement.

Une fois la cuisson terminée et les gratins suffisamment colorés, les sortir et servir immédiatement.

Oyez oyez

Les moussaillons de la coquille JB cap'taine n°82 à la barre

Quinzaine du 21 mai au 3 juin 2012

Vous salue bien !

Allons à la pêche aux NOMS DE POISSON

Par ici la « bonne bouillabaisse »

A savoir en faire un savoureux écrit à votre guise...

On se jette à l'eau !

Vè ce n’est point à l’agachon

Que tu veux que nous allions

Aussi  c’est

En méditerranée que je t’emmène.

Tu connais le babouatte ?

Non ? Mais que je te veux

Que c’est un poisson !

Que même dans le midi

On dit que c’est un poisson

A la bouche toujours ouverte

Un fanfaron si tu veux,

Mais un poisson quand même,

Un drôle de poisson.

Il n’a rien d’un baccala

Ah non ! pas ça !

Le baccala ? De la morue séchée

Mince comme la limande

Tu le vois  maintenant ?

Sur mes pas il faut que je revienne

J’ai oublié la banaste

Pour y mettre la merlusse,

Les appâts,

Poulpes ou pourpres

Comme on dit chez moi

La girelle femelle

Et la rascasse pour le parfum

Le saint Pierre mais non

Pas pour la prière !

J’allais oublier  la sardine

Qu’on fait griller et non celle

Qui a bouché le port

de Marseille...

Tu l’as compris

Chez moi  pour la suite on dit

Patin-couffin

Et pour faire une bonne bouillabaisse

il n'y a plus qu'a suivre ici :

Pour faire une bonne bouillabaisse
Il faut se lever de bon matin
Préparer le pastis et sans cesse
Raconter des blagues avec les mains

Les courageux prennent leur canne
Et vont eux mêmes la pêcher
Mais le poisson passe et ricane
Y a plus qu'à l'acheter au marché !

Refrain:
Ah ! que c'est bon la bouillabaisse
Ah ! mon dieu que c'est bon bon bon
Ah ! que c'est bon la bouillabaisse
Ah ! mon dieu que c'est bon.
Les chœurs :
Pour faire une bonne bouillabaisse
Il faut se lever de bon matin
Préparer le pastis et sans cesse
Raconter des blagues avec les mains.

Une langouste est nécessaire
De la baudroie et des favouilles
Douze rascasses un petit Saint Pierre
Huile safran ail et fenouil

refrain

On invite une belle petite
Marie-Louis ou bien Ninon
Ensemble on remue la marmite
En se bécotant tout le long

refrain

Il faut bien attiser la braise
Ninon le fit ingénument
C'est ainsi que les marseillaises
Eprouvent leur tempérament

refrain

  On laisse un peu la bouillabaisse
Pour pétanquer au cabanon
On tire et on fait des prouesses
Quand on revient y a plus de bouillon !

refrain

Paroles et Musique: Lucchesi, Sablon, Giraud 1950
© 1950 Disque Accord