ou Fritelle di pommi 
Photos de Flickr, au plus près de la recette.
Faire cuire a l’eau légèrement salée
500 g de pomme de terre avec la peau
Une fois cuite les éplucher et les écraser
Ajouter une cuillère de sucre, un zeste râpé de citron
2 cuillères d’eau de vie
2 œufs
250 g de farine
½ paquet de levure
Laisser reposer la pâte pendant ¼ d’heure
Avec une cuillère formée alors de beignets et faire cuire à grande friture.
Égoutter sur papier absorbant, saupoudrer de sucre et servir tiède de préférence