Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

recettes, viandes

Sauce au thon, pour rôti de veau froid…

Sauce au thon, pour rôti de veau froid…

ou chaud, que vous aurez laissé refroidir ! 😀 Que nous soyons 2 ou dix à table, j’ai toujours des restes ! Alors l’autre jour ce reste de rôti froid ne m’inspirait guère. Avec la sauce cela a été un régal, si, si puisque je vous le dis ! Voyons voir,...

Lire la suite

Filet mignon...?

 Filet mignon...?

Je m’en vais vous conter son histoire... Imaginez que vous ayez chez vous , malgré le confinement, un filet mignon de porc ou de veau. Ce n’est pas, parce qu’on est assigné à demeure qu’on ne peut pas se faire des petits plaisirs non ? Vous êtes d’accord...

Lire la suite

L'Osso-buco

L'Osso-buco

C’est bien beau d’écrire mais il faut aussi penser à se nourrir. On dit …mais que ne dit-on pas, que la viande de veau au printemps est meilleure que aux autres saisons. Vous pendez que le printemps n’est pas encore là ? Mais si, il est juste à la porte,...

Lire la suite

Cailles aux lentilles

Cailles aux lentilles

Comme il commence à faire un peu frisquet, c’est un bon plat d’automne. Pour deux personnes…avec un p’tit reste de lentilles pour le soir. 2 cailles vidées et bardées par le boucher. 1 boite de 500 g de lentilles « préparées » et non cuisinées. 1 carotte...

Lire la suite

Le lapin à la bière et ses petits  légumes

Le lapin à la bière et ses petits  légumes

ça commence juste à mijoter dans la cocotte.... Pour 4 personnes 1 lapin coupé en morceaux 2 belles carottes 4 navets 1 boîte de 500 gr de champignons de Paris ( coupés ou entiers) 1 cs de Farine 2 cs de moutarde 50 cl de bière environ Huile d’olive 1...

Lire la suite

Noix de veau froide...sauce au thon

Noix de veau froide...sauce au thon

Photo internet ....qui reste la propriété de son auteur que je ne connais pas,retrouvant la photo plusieurs fois dans les images. Le veau ...c'est la saison ! On dit mais que ne dit-on pas ...que Pentecôte et le veau font bon ménage. Pour changer du rôti...

Lire la suite

Les lasagnes de l'Epiphanie

Les lasagnes de l'Epiphanie

Photo internet On ne change pas une recette de tradition :-) rediffusion donc! L'Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre la venue du Messie recevant la visite et l'hommage des rois mages. Elle a lieu le 6 janvier. Certes ...cependant pour vendre...

Lire la suite

Filet de veau

Filet de veau

Á ma façon …comme dab ! Pour 4 personnes Une pièce de filet de veau, non parée Une pâte feuilletée 1 oignon 1 échalote Huile d’olive 1 jaune d’œuf et son pinceau Sel et poivre à convenance …pour ceux qui peuvent ! Le P’tit plus …non indispensable : Quelques...

Lire la suite

Rouelle de porc braisée

Rouelle de porc braisée

Température en baisse ? C'est le moment de déguster "La Rouelle braisée" à l'ancienne et bien entendu à ma façon ! avant cuisson Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson: 1 h 30 1 rouelle de porc de 1kg environ, huile d olive, 1 bouquet garni, un...

Lire la suite

Cuisses de poulet au four

Cuisses de poulet au four

1 cuisse par personne Pour rendre plus sympathiques vos cuisses de poulet, je vous suggère de les faire mariner 1 h environ, dans une marinade de: Miel Huile d’olive Vinaigre balsamique Moutarde Herbes de Provence Préchauffer le four à 200°C (thermostat...

Lire la suite