recettes, viandes

Filet mignon...?

Recettes, viandes

Par Eglantine Lilas

Je m’en vais vous conter son histoire... Imaginez que vous ayez chez vous , malgré le confinement, un filet mignon de porc ou de veau. Ce n’est pas, parce qu’on est assigné à demeure qu’on ne peut pas se faire des petits plaisirs non ? Vous êtes d’accord...

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L'Osso-buco

Recettes, viandes

Par Eglantine Lilas

C’est bien beau d’écrire mais il faut aussi penser à se nourrir. On dit …mais que ne dit-on pas, que la viande de veau au printemps est meilleure que aux autres saisons. Vous pendez que le printemps n’est pas encore là ? Mais si, il est juste à la porte,...

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Cailles aux lentilles

Recettes, viandes

Par Eglantine Lilas

Comme il commence à faire un peu frisquet, c’est un bon plat d’automne. Pour deux personnes…avec un p’tit reste de lentilles pour le soir. 2 cailles vidées et bardées par le boucher. 1 boite de 500 g de lentilles « préparées » et non cuisinées. 1 carotte...

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Le lapin à la bière et ses petits  légumes

Recettes, viandes

Par Eglantine- Lilas Nalge

ça commence juste à mijoter dans la cocotte.... Pour 4 personnes 1 lapin coupé en morceaux 2 belles carottes 4 navets 1 boîte de 500 gr de champignons de Paris ( coupés ou entiers) 1 cs de Farine 2 cs de moutarde 50 cl de bière environ Huile d’olive 1...

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Noix de veau froide...sauce au thon

Recettes, viandes

Par Eglantine- Lilas Nalge

Photo internet ....qui reste la propriété de son auteur que je ne connais pas,retrouvant la photo plusieurs fois dans les images. Le veau ...c'est la saison ! On dit mais que ne dit-on pas ...que Pentecôte et le veau font bon ménage. Pour changer du rôti...

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Les lasagnes de l'Epiphanie

Recettes, viandes

Par Eglantine-Lilas

Photo internet On ne change pas une recette de tradition :-) rediffusion donc! L'Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre la venue du Messie recevant la visite et l'hommage des rois mages. Elle a lieu le 6 janvier. Certes ...cependant pour vendre...

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Filet de veau

Recettes, viandes

Par Eglantine Nalge

Á ma façon …comme dab ! Pour 4 personnes Une pièce de filet de veau, non parée Une pâte feuilletée 1 oignon 1 échalote Huile d’olive 1 jaune d’œuf et son pinceau Sel et poivre à convenance …pour ceux qui peuvent ! Le P’tit plus …non indispensable : Quelques...

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Rouelle de porc braisée

Recettes, viandes

Par Eglantine-Lilas

Température en baisse ? C'est le moment de déguster "La Rouelle braisée" à l'ancienne et bien entendu à ma façon ! avant cuisson Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson: 1 h 30 1 rouelle de porc de 1kg environ, huile d olive, 1 bouquet garni, un...

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Cuisses de poulet au four

Recettes, viandes

Par Eglantine Nalge

1 cuisse par personne Pour rendre plus sympathiques vos cuisses de poulet, je vous suggère de les faire mariner 1 h environ, dans une marinade de: Miel Huile d’olive Vinaigre balsamique Moutarde Herbes de Provence Préchauffer le four à 200°C (thermostat...

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Poulet aux langoustines

Recettes, viandes

Par Eglantine Nalge

« Shrimps at market in Valencia ». Sous licence CC BY-SA 2.0 via Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Shrimps_at_market_in_Valencia.jpg#/media/File:Shrimps_at_market_in_Valencia.jpg Jill avec son plateau de crustacés m'a rappelé...

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