Haricots rouges frais

Légumes du mois de juillet et de l'automne

Pour 4 personnes

• 1 kg d'haricots rouges frais à égrener
• 200 gr haricots verts mange-tout...pour la couleur
• 400 g de chair de tomates
• 1 feuille de laurier
• 1 gousse d'ail
• un oignon paille
• 1 cueillère de concentré de tomate
• huile d'olive
• sel, poivre

Temps de préparation:
10 mn pour égrener et équeuter + 10 mn
Temps de cuisson: 15 mn haricots rouges + 10mn  haricots verts à l'autocuiseur

- Faire cuire dans de l'eau salée les haricots rouges. Lorsqu'ils ont cuits faire de même pour les haricots verts que vous aurez équeutés.

Pendant ce temps préparer la sauce à la tomate:

- Faire revenir l'oignon  haché menu sans les faire roussir, rajouter le concentré de tomate et bien touiller,( le concentré de tomates donne un gout particulier). 
- Rajouter ensuite, la chair de tomates, la feuille de laurier, la gousse d'ail écrasée, allonger avec un peu d'eau, saler et poivrer à convenance.

A fin de cuisson égoutter des haricots,( verts et rouges ) les incorporer dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux une quinzaine de minutes environ.
 

Comments

[jill-bill.over-blog.com]

Heureux anniversaire mère-grand, que la journée te soit belle belle belle.... Tchin tchin et plein de bisous  jill 

[Eglantine-Lilas]

merci mon amie , je n'ai pas pu te répondre aant j'étais chez le "tifeur" pour essayer de me rajeunir mille bisous tu es adorable

[les-voyages-de-gridelle]

j'aime vraiment beaucoup ce genre de plat!!

[Eglantine-Lilas]

j'adore les haricots frais à le tomate ...

[jill-bill.over-blog.com]

Eglantine tu pètes la forme et je sais pourquoi !!!! Plat méridionnal...  Merci à toi, bel aprèms jeune fille.... Bisous de jill

[grisou]

c'est super sympa comme recette gros bisous

[Dan]

Sur mon marché je ne suis pas sûr de trouver ces haricots rouges mais c'est bien tentant . Dan

[Nina]

Miam miam !!!

[Eliane]

Bonjour  mon petit passage amical du lundi


j'adore !!


      a
bientôt  bisous

[val]

a essayer..
bonne journée (repos , non?)

[Eglantine-Lilas]

cououc
aujourd hui j'ai fait relache   je suis une grand consommatrice de plats  a la tomate !
ça vient de mon enfance en Corse..il a fallut que je me marie pour decoouvrir la béchamel !

c'est l'époque chez nous des haricots rouges et comme on aime ça